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你好！春分之后春天慢慢進(jìn)入高潮階段，可以根據不同體質(zhì)，通過(guò)用健脾、祛濕功效的湯、粥來(lái)調節，除了土茯苓、赤小豆這類(lèi)中醫藥效比較強的食物外，還可通過(guò)吃綠色蔬菜來(lái)祛濕，比如扁豆。扁豆被稱(chēng)為“豆中之王”，扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。中醫認為，扁豆味甘入脾胃經(jīng)，主治脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏、水腫。中醫書(shū)籍提到扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。扁豆是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。扁豆的營(yíng)養成分相當豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。需要注意的是，扁豆中毒事件頻頻發(fā)生，因為扁豆中的紅細胞凝集素、皂素等天然毒素比較耐熱，只有將其加熱100℃并持續一段時(shí)間后，才能破壞。因此無(wú)論是在家中還是在外，都要注意扁豆必須炒熟才食。希望回答對您有所幫助！