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怎么吃螃蟹既不浪費又好吃?

2016-11-02 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:秋風(fēng)送爽之時(shí),正是蟹肥膏紅之日。秋季是河蟹大量供應的季節,河蟹味美,營(yíng)養豐富,含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅,還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,是人們喜食佳品。

   吃蟹的正確順序:蟹黃最好吃,蟹腿最后吃

 
  很多人都表示自己喜歡吃螃蟹,卻不會(huì )吃螃蟹,常常亂嚼一氣,或是干脆只吃了蟹黃,把蟹腿直接扔掉。有美食家稱(chēng),不會(huì )吃蟹的人,一般是連殼帶肉,一口咬下去,然后嚼幾下,連殼帶肉吐出來(lái),這樣真正食入肚內的蟹很有限。有的讀者在受訪(fǎng)中表示,他們吃蟹的時(shí)候是先掀起蟹殼,吮食蟹膏,然后再拗開(kāi)蟹身分成兩邊,吃完一邊再吃另一邊,最后吃蟹鉗、蟹爪。美食家分析,這些人都是不懂得吃蟹,不能真正體會(huì )到螃蟹的美味。
  據了解,螃蟹正確的吃法是,先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開(kāi),如果是母的,你會(huì )在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃,這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西,那是不能吃的。吃完蟹黃,就可以吃蟹肉了,蟹肉是白色像魚(yú)肉一樣的東西。
 
  吃螃蟹的時(shí)候,最好把螃蟹掰成兩半,這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來(lái)?,F在的一些酒店在烹飪螃蟹的時(shí)候,也直接把螃蟹掰成兩半,讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃,這是因為吃螃蟹腿很費時(shí)間,而且腿里肉不多,當然,吃螃蟹的時(shí)候要盡量把腿吃完,這不僅是因為腿里的肉好吃,還可以避免造成浪費。
 
  螃蟹雖然營(yíng)養又美味,但是一定要注意一些事:
 
  一、購買(mǎi)螃蟹的時(shí)候一定要挑活的買(mǎi),死螃蟹雖然價(jià)格便宜一大半了,但是可能含毒,為了安全起見(jiàn),大家還是不要貪圖便宜了。
  二、洗螃蟹的時(shí)候為了將螃蟹徹底洗干凈,可用干凈的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干凈,以防有泥沙或淤泥殘留物。
 
  這樣洗螃蟹最干凈
 
  1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,適量即可,
 
  2、等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們,用鍋鏟的背面最佳,直到它們被抽暈為止,
 
  3、這個(gè)時(shí)候是下手的最好機會(huì ),用手迅速抓住它的背部,將螃蟹提到和下巴保持水平的位置,這個(gè)位置的視角最佳,
 
  4、暫時(shí)放下鍋鏟,拿起刷子朝著(zhù)已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷,
 
  5、刷的時(shí)候你不應該想的是在刷一只螃蟹,而是應該想象成在刷皮鞋,各個(gè)角落都不要遺漏,
 
  6、檢查沒(méi)有淤泥后丟入另一桶中,用清水沖醒它們。
 
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