世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究機構發(fā)布了最新報告：警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風(fēng)險。
報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發(fā)現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風(fēng)險也隨之提升。
在此次世衛組織的評估中，非常熱的飲料被列入了2A級（很可能致癌），與之被列入同一類(lèi)的有高溫油炸食品和高溫油煙等。
多項試驗顯示，65℃-70℃的熱飲會(huì )導致老鼠長(cháng)出食道腫瘤。專(zhuān)家表示，飲用非常熱的飲料很有可能是造成食道癌的一個(gè)原因，而致癌的原因在于其本身的溫度，而不是飲料本身。
案例：每天喝燙湯，喝出了食道癌
家住鼓樓區的老王已經(jīng)83歲了，他在2年前查出了食道癌。當時(shí)他非常郁悶，自己一輩子沒(méi)有什么不良嗜好，從來(lái)不抽煙不喝酒，就連熬夜也是難得的，怎么就得了食道癌呢？
在與醫生長(cháng)期打交道的過(guò)程中，發(fā)現了他一個(gè)致命的生活習慣：喝燙湯。他說(shuō)從小家人就給吃熱的喝熱的，他從來(lái)不喝涼水，一輩子沒(méi)有吃過(guò)冷飲。他每天早晨要喝熱的稀飯，每天晚上，他要喝燙的湯。“我們家湯基本上是滾燙滾燙的，一燒開(kāi)就喝。要是稍微溫一些，自己就覺(jué)得不舒服。”沒(méi)有想到，這一喝，喝出了食道癌。
食道癌真和喜歡吃燙食有關(guān)系，病人多數喜歡吃辛辣、燙食。比如火鍋、麻辣燙……
人體內環(huán)境溫度超過(guò)38.5℃，對人體就造成損傷。如果溫度超過(guò)50℃，那么就會(huì )改變細胞結構，容易癌變。
進(jìn)食過(guò)燙、過(guò)快和食道癌的關(guān)系已經(jīng)很明確了。燙食燙飲容易灼傷上消化道黏膜而誘發(fā)癌癥。食物溫度過(guò)高，會(huì )灼傷食管黏膜并使之壞死，長(cháng)期下去，可使該部癌變。
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