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爽口酸菜容易招惹腎結石上身

2014-05-22 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:腌制酸菜很普遍,作為早餐的配菜,更是不可少的。但是,酸菜這種東西,雖好吃,但不可能多吃、經(jīng)常吃,因為腌制的酸菜中含有大量的草酸和鈣,而恰恰是導致腎結石、膀胱結石的病因。

   專(zhuān)家提示:愛(ài)吃酸菜容易患腎結石

   腎結石的形成過(guò)程是某些因素造成尿中晶體物質(zhì)濃度升高或溶解度降低,呈過(guò)飽和狀態(tài),析出結晶并在局部生長(cháng)、聚集,終極形成結石。在這一過(guò)程中,尿晶體物質(zhì)過(guò)飽和狀態(tài)的形成和尿中結晶形成抑制物含量減少是最重要的兩個(gè)因素:
 
  1.過(guò)飽和狀態(tài)的形成見(jiàn)于尿量過(guò)少:尿中某些物質(zhì)的盡對排泄量過(guò)多,如鈣、草酸、尿酸、胱氨酸和磷酸鹽等;尿pH下降時(shí),尿酸溶解度下降;尿pH升高時(shí),磷酸鈣、磷酸氨鎂和尿酸鈉溶解度下降;尿pH變化對草酸鈣飽和度影響不大。
 
 
  2.尿中結晶形成的抑制物減少:正常尿液中含有某些物質(zhì)能抑制結晶的形成和生長(cháng),如焦磷酸鹽抑制磷酸鈣結晶形成;黏蛋白和枸櫞酸則抑制草酸鈣結晶形成,尿中這類(lèi)物質(zhì)減少時(shí)就會(huì )形成結石。
 
  3.成核作用:同質(zhì)成核指一種晶體的結晶形成。以草酸鈣為例,當出現過(guò)飽和狀態(tài)時(shí)這兩種離子形成結晶,離子濃度越高,結晶越多越大。
 
  為啥說(shuō)吃酸菜容易導致結石???這是因為酸菜酸度高,食用后不易在腸道內形成草酸鈣排出體外,而被大量吸收到人體。進(jìn)入人體的草酸經(jīng)過(guò)腎臟,腎臟發(fā)揮排泄功能將草酸鈣結晶排出,這種結晶物體容易沉積形成腎結石或其他部位的尿路結石。
 
 
  腌制酸菜過(guò)程中,維生素C被大量破壞。另外,由于酸菜中含硝酸、鹽酸、草酸以及其他有機酸等酸性物質(zhì),進(jìn)食后整個(gè)消化道形成酸性較大的環(huán)境,這對于人體吸收其他蔬菜中的維生素C有很明顯的抑制作用。
 
  人體缺乏維生素C,使抑制腎內草酸鈣沉積和減少結石形成的能力降低,這樣就大大增加了成石的因素,因此不要大量或長(cháng)期食用酸菜。
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