枸杞子具有抗衰老的特殊功效，《神農本草經(jīng)》將其奉為上品，謂其“久服，輕身不老，耐暑”。

　　挑選妙招

　　一看產(chǎn)地

　　一般來(lái)說(shuō)，寧夏地區出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的枸杞子，新疆有部分地區引種生產(chǎn)的枸杞子品質(zhì)也相當不錯，可作為首選。

　　二看色澤外觀(guān)

　　新鮮枸杞：顏色柔和，有光澤，質(zhì)地飽滿(mǎn)，在蒂把處有一白色小點(diǎn)。高品質(zhì)的枸杞個(gè)大、肉厚、籽少，顏色為紅中帶紫。高品質(zhì)的枸杞外形呈橢圓形，以扁而不圓、長(cháng)而不瘦為上品。

　　被染色的枸杞：肉質(zhì)較差，無(wú)光色，顏色暗紅鮮亮，且無(wú)白點(diǎn)，整體都是紅色。

　　明礬浸泡過(guò)的枸杞：表面褶皺處有結晶小顆?；虬咨勰?。

　　三嘗口感

　　優(yōu)質(zhì)的枸杞甘甜不膩，口感純正無(wú)苦澀和其他異味，嚼后舌頭會(huì )留有正常的黃色。明礬處理過(guò)后會(huì )有咸、酸、澀的味道。

　　四觸手感

　　抓一把枸杞在手里面輕輕一捏，再松手——優(yōu)質(zhì)枸杞不會(huì )結塊，會(huì )很容易散開(kāi)。而經(jīng)過(guò)打礬的枸杞捏起來(lái)有種觸手的感覺(jué)，手感僵硬、干澀。

　　五測比重

　　一般寧夏枸杞，泡水后色淡，容易浮上水面；而新疆和內蒙古枸杞則色紅，較易下沉。