餐館菜單帶菌數數百萬(wàn)點(diǎn)完后菜最好洗手
事情起因：“吃”出急性腹瀉
張先生在某餐館吃飯。點(diǎn)菜前，他就感到點(diǎn)菜單非常油膩，而且邊角還破損了，看起來(lái)使用了很久。當時(shí)，張先生沒(méi)太在意，點(diǎn)完菜沒(méi)擦手就直接吃了。
飯后回到家，張先生開(kāi)始肚子疼痛，而且越來(lái)越厲害。一個(gè)小時(shí)內，來(lái)來(lái)回回往廁所跑了10多次，沒(méi)有停息。最后，他不得不上醫院。經(jīng)診斷，張先生患的是急性腹瀉。
事后，張先生回想起整個(gè)吃飯過(guò)程。他左思右想，想來(lái)想去，推測可能就是點(diǎn)菜單惹的禍。當時(shí)，張先生放下點(diǎn)菜冊，既沒(méi)洗手，也沒(méi)擦手，就直接吃手剝蝦、啃鴨掌了。
調查：菜單不消毒情況多
在10家飯店里做了一項隨機調查。結果發(fā)現，其中有6家飯店的點(diǎn)菜單摸上去就感到很油膩、在視覺(jué)上就存有污跡；2家飯店的點(diǎn)菜單外表上就顯得很破爛；另外還有2家快餐店里，使用一次性的點(diǎn)菜紙，一位顧客一張，一次性使用。
“點(diǎn)菜單需要消什么毒？我們從不消毒！用破舊了，就換唄！”當詢(xún)問(wèn)是否對點(diǎn)菜單進(jìn)行消毒時(shí)，一位服務(wù)員理直氣壯地如是回答。
了解到，這些天天大量經(jīng)手的、不被消毒的點(diǎn)菜單，一般使用時(shí)間長(cháng)達半年至兩年不等。
抽查150本點(diǎn)菜冊的檢測發(fā)現，點(diǎn)菜單的衛生狀況不容樂(lè )觀(guān)。根據對每本點(diǎn)菜單檢測細菌總數2件樣品、大腸菌群2件樣品，并且參照《公共場(chǎng)所公共用品清洗消毒判定標準》檢測發(fā)現，細菌總數陽(yáng)性率超標為22.67%、大腸菌群陽(yáng)性率超標為7%，合計陽(yáng)性率超標為14.83%。
飯店飯菜“可口”還需防范“菜單污染”
專(zhuān)家建議：經(jīng)常消毒及時(shí)更換
“調查發(fā)現，區內80%的中小型餐飲單位從不對點(diǎn)菜冊實(shí)行日常消毒。所以，忽視對點(diǎn)菜單日常消毒清理，以及餐飲單位主觀(guān)上的不重視，都是造成調查抽樣陽(yáng)性率高的直接原因。
專(zhuān)家稱(chēng)，人們常稱(chēng)經(jīng)口感染的腸道傳染病為“臟手病”。如果不潔的點(diǎn)菜單在消費者飯前廣泛翻閱流通，這種接觸途徑肯定會(huì )給市民身體健康帶來(lái)直接或間接危害。同時(shí)，加強對點(diǎn)菜單的消毒監督管理，也是目前公共衛生領(lǐng)域中很容易被忽略的潛在隱患。
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