夏季養肝多吃枸杞養肝排毒

　　《黃帝內經(jīng)》：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(cháng)者少。”肝臟在人體內是主理疏泄與藏血，非常重要。杞子性平味甘，功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽(yáng)、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯藥，為廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說(shuō)它“堅筋耐老”，“補益筋骨，能益人，去虛勞”。

　　養肝靚湯1——杞子雞肝鯇魚(yú)片湯

　　材料：杞子30克、雞肝2副、鯇魚(yú)肉200克、粉絲250克、生蔥6條、生姜4片。

　　烹制：杞子洗凈;粉絲浸泡洗凈;雞肝、鯇魚(yú)肉洗凈、切薄片。先在鑊內放下杞子和清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后改文火煲沸15分鐘，加入粉絲、生姜滾后，改武火，加入雞肝、魚(yú)片，片刻以熟為度，加入蔥白和適量鹽、油便可。亦湯亦菜，供3~4人用。

　　養肝靚湯2——養肝枸杞菜豬肝杞子瘦肉湯

　　此湯養肝明目、滋補營(yíng)養，日常用此湯佐膳，可補益身體，防止視力早衰，有營(yíng)養滋潤作用。

　　基本材料：枸杞菜十兩、杞子一兩、豬肝三兩、瘦豬肉三兩、雞蛋一只

　　主治：補肝明目滋補營(yíng)養男女適用。

　　制法：枸杞菜取葉片，枸杞梗捆成一扎，各用水洗凈；杞子用水洗凈；豬肝和豬瘦肉，用水洗凈，切成片狀；雞蛋拂勻；生姜用水洗凈，去皮，切兩片；將枸杞梗和生姜片放入瓦煲布，加入水，煲至水滾，用中火煲一小時(shí)，后取出枸杞梗，放些瘦豬肉和杞子，先滾片刻，加入雞蛋漿，并將之拌成蛋花，即可飲用。