雖然沒(méi)有哪種單一的食物或飲食可以預防或是導致乳腺癌，但是人們可以通過(guò)選擇不同的飲食從而得到完全不同的健康結果。

乳腺癌是一種多因素所致的復雜疾病。有些因素如年齡、家族史、遺傳基因和性別等，無(wú)法控制。

然而，有一些因素，呃、則是我們能夠控制的，包括吸煙、缺乏鍛煉、超重以及不良的飲食習慣。一些研究人員認為，飲食方面的因素可能占所有導致癌癥因素的30-40%。

抵御乳腺癌的最佳食物

乳腺癌可以開(kāi)始于不同的部位，以不同的方式生長(cháng)，需要不同的治療方法。正如某些癌癥對某些治療的反應更好，而某些癌癥卻對特定食物的反應良好。

下列食物一般被認為是健康飲食的一部分，它們可能有助于預防乳腺癌的發(fā)生或發(fā)展：

各種五顏六色的水果和蔬菜

富含纖維的食物，如全谷物、豆及豆制品

低脂牛奶和奶制品

豆為食品

富含維生素D的食物

食品，尤其是香料，具有抗炎特性

一項對91,000多名女性進(jìn)行的研究發(fā)現，以植物為主的飲食可以降低15%患乳腺癌的風(fēng)險。國際癌癥協(xié)會(huì )和約瑟夫朋友癌癥中心推薦每天攝入8-10份水果和蔬菜。

水果和蔬菜中含有豐富的類(lèi)黃酮和類(lèi)胡蘿卜素，這些物質(zhì)與許多醫學(xué)益處有關(guān)。

研究發(fā)現以下水果和蔬菜對于預防乳腺癌是有益的：

暗色、綠色，葉菜類(lèi)蔬菜／辣椒／西紅柿／茄子／柑橘類(lèi)水果／胡蘿卜／西蘭花／羽衣甘藍／洋蔥／蘋(píng)果／梨／桃子／草莓

膳食纖維

雖然關(guān)于膳食纖維及其對乳腺癌影響的研究目前尚無(wú)定論，但一些研究表明，膳食纖維有助于預防乳腺癌。由于膳食纖維支持消化系統定期清除廢物，有助于身體排除毒素，限制其可能對機體造成的損害。

全谷物和豆類(lèi)也含有抗氧化劑，可以幫助預防許多疾病。多吃富含膳食纖維的豆類(lèi)（如扁豆）也會(huì )降低患乳腺癌的風(fēng)險。國際癌癥協(xié)會(huì )和約瑟夫朋友癌癥中心建議每天攝入30-45克膳食纖維。

好脂肪

脂肪看起來(lái)似乎不太可能會(huì )成為對預防乳腺癌有益的食物清單其中的一員，但多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸被稱(chēng)為“好脂肪”，它們天然存在于橄欖油、鱷梨、堅果和種子中。

此外，在鮭魚(yú)、鯡魚(yú)等冷水魚(yú)中發(fā)現的ω-3脂肪酸與降低患乳腺癌風(fēng)險有關(guān)。許多專(zhuān)家建議每天攝入的總熱量當中20-30%來(lái)自脂肪，飽和脂肪占總熱量的百分比不要多于8%。

大豆

過(guò)去25年里，大量研究發(fā)現大豆是一種極其健康的食物來(lái)源，它富含蛋白質(zhì)、健康脂肪、維生素和礦物質(zhì)，但碳水化合物的含量很低。除了降低患乳腺癌的風(fēng)險之外，大豆還被認為可以降低低密度脂蛋白，即“壞膽固醇”，從而降低患心臟病的風(fēng)險。

富含大豆的食物包括：

豆腐／豆豉／毛豆／豆漿／大豆堅果

這些食物的好處

有一些研究已經(jīng)發(fā)現，天然存在于一些魚(yú)類(lèi)中的ω-3脂肪酸所具有的健康益處可能是由于它能夠減少炎性反應的緣故，而炎性反應可能也是乳腺癌的一個(gè)因素。

研究人員認為，膳食纖維有助于預防乳腺癌，幫助機體清除雌激素。許多乳腺癌治療的目的就是為了防止雌激素與乳腺癌細胞發(fā)生相互作用，所以攝入高膳食纖維飲食可支持這一進(jìn)程并加速清除雌激素。

天然存在于包括胡蘿卜在內的蔬菜中的β胡蘿卜素被發(fā)現與乳腺癌風(fēng)險較低存在關(guān)聯(lián)?？茖W(xué)家們推測，這可能是因為它干擾了癌細胞的生長(cháng)過(guò)程。

忌食食品清單及其原因

隨著(zhù)科學(xué)家們不斷探索不同食物對乳腺癌風(fēng)險的影響，通常會(huì )建議人們減少酒精、加糖飲料、脂肪和紅肉的攝入。

酒

研究已經(jīng)確定了經(jīng)常飲酒與乳腺癌風(fēng)險增加之間存在關(guān)聯(lián)。Breastcancer.org報告，酒精會(huì )增加雌激素水平，導致細胞DNA損傷。他們還指出，每周喝三次含酒精飲料的女性患乳腺癌的風(fēng)險增加15%。每天多喝一次含酒精飲料，則患乳腺癌的風(fēng)險增加約10%。

糖

德克薩斯大學(xué)MD安德森癌癥中心的研究人員發(fā)現，當給小鼠喂食代表美國典型飲食的高糖飲食時(shí)，它們更容易罹患乳腺腫瘤，與人類(lèi)乳腺癌相類(lèi)似。此外，這些腫瘤更容易發(fā)生擴散或轉移。

富含反式脂肪酸的食物

并不是所有的脂肪都是壞的，但應避免過(guò)多食用含有反式脂肪酸的加工食品和油炸食品。

研究表明，并非所有的脂肪都是壞的。雖然加工食品中的脂肪與患乳腺癌風(fēng)險增加有關(guān)，但水果和蔬菜中的脂肪與乳腺癌風(fēng)險降低有關(guān)。

現已發(fā)現，反式脂肪與乳腺癌風(fēng)險增加相關(guān)，應盡量避免食用。反式脂肪最常見(jiàn)于以下幾種加工食品，如油炸食品、某些餅干、甜甜圈和包裝餅干或糕點(diǎn)。

紅肉

雖然相關(guān)的研究還在繼續，已經(jīng)有一些研究發(fā)現紅肉和增加患乳腺癌發(fā)病率之間存在關(guān)聯(lián)，特別是，如果肉是“加工好的”。此外，加工肉類(lèi)和冷切肉類(lèi)往往含大量脂肪、鹽、防腐劑和其他被認為不利于預防乳腺癌的食品。