豆腐含有充足的水分和豐富的蛋白質(zhì)，但是放置在空氣中非常容易滋生細菌變質(zhì)，變質(zhì)后會(huì )發(fā)粘、食用時(shí)呈酸味，那買(mǎi)回來(lái)的鮮豆腐該怎么保存呢，亭兒帶你來(lái)看看

1、鹽水浸泡法

溫水中放少許鹽，待鹽溶于水中冷卻后，將豆腐浸入，可存放數日。鹽的比例要根據豆腐多少來(lái)定，按100克豆腐10克鹽就好。這樣可以保鮮5－7天不變味，如果放入冰箱中冷藏，保鮮時(shí)間更長(cháng)

2、水煮法

將豆腐煮熟，煮的過(guò)程中也可以放少許鹽，開(kāi)鍋后煮2分鐘左右，加熱可以滅菌還能把豆腐里一部分水份煮出來(lái)，煮好后撈出放在陰涼的地方

3、泡菜輔助法

豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，因為泡菜中含有乳酸菌，能抑制有害菌生長(cháng)，放很長(cháng)時(shí)間都不會(huì )變質(zhì)，還會(huì )更加美味，但是要注意不要讓泡菜發(fā)霉。