生花生米：每百克熱量563卡路里，不超過(guò)9克/日，富含鋅、磷及B族維生素，可促進(jìn)胰島素分泌，有效防治神經(jīng)系統和視網(wǎng)膜并發(fā)癥。所含脂肪80%為不飽和脂肪酸，常食還可防治動(dòng)脈血管粥樣硬化、高血壓和冠心病等并發(fā)癥。（注意：兼有膽病、血栓黏度高者忌食。）

　　1

　　食材

　　西芹100g

　　花生仁500g

　　鹽6g

　　大料2個(gè)

　　陳皮20g

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　　制作步驟

　　1.主輔料：西芹、花生米。

　　2.把花生米洗凈，加鹽、大料、陳皮。

　　3.放入電壓力鍋，煮制20分鐘即可。

　　4.撈出晾涼，備用。

　　5.西芹洗凈，切抹刀塊。

　　6.鍋燒開(kāi)水，放入西芹焯至斷生。

　　7.撈出加適量鹽。

　　8.翻拌均勻，腌漬5分鐘。

　　9.放入備用的花生米，拌勻就可以。

　　10.裝盤(pán)即可食用。

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　　人群宜忌

　　1、西芹焯至斷生即可，余溫會(huì )使其進(jìn)一步熟化

　　2、冷藏可以保存3天