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資深老糖友教您巧吃南瓜不升糖!

2018-08-13 來(lái)源:諾友團  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:南瓜升糖指數75, 屬于高血糖指數食物,血糖負荷指數只有4.5(75×6%),是典型的低負荷食物。而且南瓜口感好,飽腹感強,有豐富的果膠,的確是一種可以吃的好食材。南瓜“味甘,性溫,無(wú)毒”,“能補中益氣”。

 糖友者,糖尿病患者朋友也。說(shuō)糖友可以吃南瓜,而且還要開(kāi)開(kāi)心心,莫非是說(shuō)南瓜可以降血糖?豈非蠱惑人心!朋友,莫著(zhù)急,聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

 
南瓜可以降血糖嗎?非也。凡是含有碳水化合物的食品,均不能降血糖,說(shuō)某種含碳水化合物食物或食材可以降血糖,糖友千萬(wàn)不可相信。南瓜每百克含碳水化合物6%(一說(shuō)4.5%),熱量22千卡,怎么可以降血糖呢!
 
那么,糖友可不可以吃南瓜呢?這就比較復雜了。首先,聽(tīng)專(zhuān)家說(shuō),糖友“沒(méi)有不能吃的,只有更適合的”。這句話(huà),我是堅信不疑的。糖友要生存,要與疾病作斗爭,必須營(yíng)養足夠,身體好!糖友在總熱量控制的前提下,需要選擇升糖慢的,飽腹感強的,營(yíng)養豐富的食物,才能戰勝糖魔。
 
南瓜每百克熱量才22千卡,紅薯99千卡,土豆76千卡,饅頭221千卡,黑米333千卡,南瓜絕對是低熱量食物!一種食物的營(yíng)養價(jià)值要看它的營(yíng)養素密度(營(yíng)養素密度=食物含營(yíng)養素數量/該食物提供的熱量),南瓜熱量這么低,自然營(yíng)養素密度不會(huì )低。南瓜每百克含膳食纖維0.8克,胡蘿卜素0.46克,視黃銅當量95.3微克,各種營(yíng)養素都有,就是沒(méi)有膽固醇。

一種食物對血糖的影響要看它的升糖指數和血糖負荷指數。南瓜升糖指數75,屬于高血糖指數食物,血糖負荷指數只有4.5(75×6%),是典型的低負荷食物。而且南瓜口感好,飽腹感強,有豐富的果膠,的確是一種可以吃的好食材。祖國醫學(xué)寶典《本草綱目》上說(shuō),南瓜“味甘,性溫,無(wú)毒”,“能補中益氣”。①可見(jiàn)糖友不僅可以吃南瓜,而且可以開(kāi)開(kāi)心心吃!
 
注①:引自《本草綱目(通俗讀本)》內蒙古文化出版社2005年3月第一版第36頁(yè)
 
當然,糖友吃南瓜必須有所節制。《本草綱目》說(shuō)南瓜“多食發(fā)腳氣、黃疸,不能同羊肉一起食用,否則令人氣壅”。300克是一個(gè)食物交換分,一次最好200-300克。同時(shí)不宜蒸(煮)得太爛,防止消化過(guò)快。防止熱量超標,還應相應減少主食。
 
我吃南瓜的方法是,早餐做南瓜稀飯。水開(kāi)后和入25克燕麥片(自己在糧食市場(chǎng)買(mǎi)生燕麥片用料理機打碎并加入五分之一的麥麩),定時(shí)13分鐘,5分鐘后加入200克老南瓜和10克左右枸杞,煮開(kāi)后改小火至熟,另加一份主食、一個(gè)水煮雞蛋、一份牛奶、10克左右堅果,200克左右蔬菜。
 

 

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