糖友對于堅果類(lèi)的花生、瓜子,少吃則有利,多吃就有害。一般每日進(jìn)食不帶殼的堅果15-20克為宜。無(wú)論進(jìn)食多少,都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。糖友吃瓜子要計算量,盡量減少油脂的攝人。特別想吃時(shí),每天也不要超過(guò)150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量里扣除,如果少吃一個(gè)100克的熟饅頭,則可以吃不多于70克的帶殼葵花子,而且還要定期到醫院檢查血糖。

 

多數糖友都知道飲食治療是控制血糖升高的重要手段,知道需少量多餐減輕胰島負擔,控制病情發(fā)展,所以吃零食便成為他們保障充足營(yíng)養的手段之一。日常生活中,好多糖友愛(ài)吃瓜子,甚至整天瓜子不離口,認為這樣可減輕饑餓感,殊不知,多吃瓜子對糖尿病不利。

 

 

由于瓜子中含有一定的糖分，糖友應該盡量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對血糖肯定會(huì )有影響，不利于糖友控制血糖。此外，瓜子除含豐富的蛋白質(zhì)外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過(guò)糖異生作用轉化為葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子時(shí)，唾液會(huì )因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過(guò)多流失，會(huì )導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺(jué)遲鈍，食欲減退。唾液有助于清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發(fā)酵的機會(huì )，并能保護口腔粘膜，糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍，則很難痊愈，所以，吃葵花子時(shí)，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。

 

吃瓜子的過(guò)程，空氣會(huì )不斷隨著(zhù)吞咽嚼碎的瓜子仁進(jìn)入胃腸，造成胃腸道內脹氣，并引起腹脹、腹痛等不適。不加限制地吃瓜子還會(huì )增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。

 

有人說(shuō)南瓜子有降糖作用，市場(chǎng)上還有用南瓜制的保健食品，專(zhuān)用于糖友。其實(shí)南瓜子有降糖功效的觀(guān)點(diǎn)是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質(zhì)，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同樣不利于控制糖尿病腎病患者的病情。

 

對于堅果類(lèi)的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進(jìn)食不帶殼的堅果15-20克為宜。無(wú)論進(jìn)食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。專(zhuān)家提醒，瓜子、核桃、花生等炒貨，因果仁類(lèi)的脂肪含量較高，是碳水化合物的二倍多。另外，炒制時(shí)添加的輔料常會(huì )影響到血糖水平，多吃無(wú)益。