關(guān)于食療的注意和禁忌事項。對哮喘病人來(lái)講，似乎規矩甚多。我們在臨床過(guò)程中，看到不少病人，尤其是青少年兒童，由于家長(cháng)對小孩的飲食控制過(guò)于嚴厲，禁這禁那，以至營(yíng)養不良、面黃肌瘦，影響其生長(cháng)發(fā)育，且失去抗病能力及其自身恢復的功能。一般而言，辛辣、腥味最好避免。但也要視病者的病情、體質(zhì)以及平時(shí)的生活飲食習慣而有所不同。在痰濕偏重的患者中，應控制油膩厚味之品，適當減少甜食。當然，哮喘的發(fā)病于過(guò)敏因素有關(guān)，魚(yú)腥蝦蟹以及世俗中所謂要“發(fā)”的食品，對哮喘的發(fā)病較為密切，應密切注意，具體將在分述中介紹。

　　過(guò)敏性哮喘的食療方法：

　　大部分哮喘患者在春秋氣候變換之時(shí)容易發(fā)作，發(fā)病季節過(guò)去之后則不發(fā)病，或哮喘發(fā)作甚輕，幾如常人，這個(gè)時(shí)期我們稱(chēng)為哮喘緩解期。爾后則又復發(fā)，如此反復多年，機體免疫功能失調，抵抗力下降，病未發(fā)而根未除，導致哮喘發(fā)作的根本因素----氣道過(guò)敏性炎癥未痊愈。故我們平時(shí)必須采取扶正治本措施。陽(yáng)氣虛者應予溫陽(yáng)，陰虛不足者則予滋養。古人對此又精辟見(jiàn)解，《景岳全書(shū)·喘促》說(shuō)：“扶正氣必須區別陰陽(yáng)，陰虛者補陰，陽(yáng)虛者補陽(yáng)，祛除邪氣亦要分邪氣的類(lèi)別，或宣散風(fēng)邪，或溫其寒，或清火化熱······若攻邪太甚，可能導致疾病加重而出現危象。”

　　哮喘反復發(fā)作，寒痰傷及脾腎陽(yáng)氣，熱痰耗灼肺腎陰液。久咳久喘，肺氣虧損，肺氣虛弱，則致肺失清肅宣發(fā)之功，發(fā)為咳喘。肺氣虛損日久，則傷及脾胃中焦之氣，脾胃為化生氣血之源泉，脾胃運化失常，水飲樞轉不利，或蘊為痰上伏于肺而礙其肺氣宣降；或氣血生化不足則全身臟器失其濡養。血虧則精損，氣虛則火衰，肺脾氣虛日久，則致腎氣不足，無(wú)以氣化，無(wú)以攝納，無(wú)以固藏，元陰元陽(yáng)俱損，則命將危矣。故補虛三要，肺、脾、腎是也。食療原則采用補肺、健脾、益腎的方法，有助于幫助哮喘患者增強體質(zhì)，加快其痊愈，提高藥物治療的效果。

　　肺虛

　　表現為容易感冒，怕冷，打噴嚏，流清涕，鼻塞，氣短聲低，咳痰清稀色白，面色恍白，易出汗，或胸部發(fā)育畸形，呈桶狀，容易發(fā)展成肺氣腫、肺心病。

　　1.冰糖杏仁糊潤肺祛痰、止咳平喘、下氣潤腸。

　　原料冰糖50克，杏仁50克。

　　單味性能與功效冰糖性平，味甘，入肺脾經(jīng)，和胃潤肺，止咳嗽，化痰涎。杏仁，既有發(fā)散風(fēng)寒，又有下氣除喘之功?？梢?jiàn)此方對平素易患感冒、哮喘者尤宜。

　　制作及服法冰糖、杏仁，加水適量同煎，文火煨，至藥液粘稠呈糊狀，去藥渣，早晚2次分服。

　　2.北瓜汁潤肺止咳平喘。

　　原料北瓜500克左右，麥芽糖100克，生姜100克。

　　單味性能及功效北瓜性平，味甘，無(wú)毒，入肺經(jīng)，能潤肺止咳平喘。生姜暖肺祛寒。麥芽糖調中、益氣。

　　制作及服法北瓜切碎，加入適量麥芽糖，放入陶瓷鍋內，加水適量，煮至極爛，去渣，將汁再煮，濃縮后在加入100克姜片所取姜汁，稍煮，每次服1匙，每日3次，開(kāi)水沖服。

　　3.蔗汁淮山糊潤肺健脾，化痰止咳。

　　原料淮山藥100克，甘蔗汁半碗（約100毫升

　　單味性能與功效甘蔗汁性微涼，味甘，入肺胃經(jīng)，能清熱生津，下氣潤燥?；瓷剿?，性平，味甘，入肺、腎、脾經(jīng)，能健脾補肺，固精益腎。

　　制作及服法將淮山藥搗爛，加甘蔗汁半碗，放鍋中隔水燉熟服食，每日1次。

　　4.無(wú)花果飲清虛熱，滋養肺陰。

　　原料新鮮無(wú)花果100克。

　　單味性能及功效無(wú)花果性平，味甘，無(wú)毒，入肺、脾、胃經(jīng)，清熱潤肺止喘。

　　制作及服法新鮮無(wú)花果搗汁半杯，開(kāi)水沖服，每日1次，以愈為度。

　　5.豆腐粥潤肺和胃，化痰止咳，亦能定喘。

　　原料豆腐500克，麥芽糖100克，生蘿卜汁1杯。

　　單味性能與功效豆腐性平，味咸，無(wú)毒，入肺、大腸。麥芽糖性平，味甘，健脾和胃。生蘿卜性寒，味甘，入肺經(jīng)，化痰潤肺，止喘。

　　制作及服法將豆腐、麥芽糖、生蘿卜汁混合煮沸，待溫，每日早晚各分服1次。

　　6.五味肺補肺虛，化痰止喘。

　　原料豬肺（或羊肺）1只，五味子50克。

　　單味性能與功效豬肺或羊肺，性溫，味甘，入肺經(jīng)，補肺虛。五味子能性溫，味酸、甘，收斂肺氣，化痰止喘。五味子能緩解小白鼠支氣管平滑肌痙攣，對過(guò)敏性豚鼠哮喘模型具有較好的保護作用。

　　制作及服法豬肺（或羊肺）與五味子同煮至極爛，去藥渣，分數次食肺飲湯。

　　7.葵花沖劑保肺，化痰，定喘。

　　原料向日葵10只。

　　單味性能與功效向日葵性平、微溫，味甘，益肺化痰定喘。

　　制作與服法將向日葵花盤(pán)（去籽），同彎根一起取下，放室外風(fēng)干，每次從發(fā)病季節開(kāi)始，每天切碎一個(gè)花盤(pán)，水煎，當茶飲，連服數日可減輕哮喘發(fā)作。

　　8.白蘿卜蜂蜜飲消食、化痰平喘、解毒。

　　原料白蘿卜汁1碗，蜂蜜50毫升。

　　單味性能及功效白蘿卜性平，味甘，清熱生津，消食化痰。蜜蜂性平，味甘，補中益氣，潤燥解毒。

　　制作及服法將白蘿卜汁與蜂蜜同煎服，每日早晚各服1次。

　　9.南瓜盅潤肺益氣，對久病哮喘效果好。

　　原料南瓜1只，約500克左右，蜂蜜60毫升，冰糖30克。

　　單味性能及功效南瓜性溫，味甘，無(wú)毒，能潤肺益氣。

　　制作及服法先在南瓜頂上開(kāi)口，挖出一部分瓜瓤，將蜂蜜、冰糖裝入，蓋好，放入盆內，隔水蒸1小時(shí)取出，早晚分兩次吃完。連服10天。

　　10.鯽魚(yú)粉化痰鎮咳，解痙平喘。

　　原料鯽魚(yú)1條，約300克，姜半夏粉15克。

　　單味性能與功效鯽魚(yú)性平，味甘，潤肺化痰平喘，姜半夏性溫，味辛，入肺脾經(jīng)，化痰止咳。

　　制作及服法鯽魚(yú)去腸雜，放瓦上焙干研末，姜半夏研粉混勻，每次8克，用米飲湯送服，每日早晚各1次。

　　11.鵪鶉

　　原料鵪鶉1-2只。

　　單味性能與功效鵪鶉性平，味甘，入肺、脾經(jīng)，溫肺化痰止喘。

　　制作及服法鵪鶉1-2只，不去毛，去內臟腸雜，焙燒存性，研細末，每次9克，加紅糖水溶化，兌入黃酒40克調勻，1日2次。

　　12.麻雀燉冬蟲(chóng)夏草適用于脾腎陽(yáng)虛之咳嗽病人。

　　原料麻雀3-5只，冬蟲(chóng)夏草6-9克，生姜50克。

　　單味性能與功效麻雀性溫，味甘，有壯陽(yáng)益氣、暖腰膝、縮小便功效。

　　制作及服法將麻雀洗凈切塊，與冬蟲(chóng)夏草、生姜一同入鍋，加水適當，慢火燉2小時(shí)，調味服食，每日2-3次，連服10-15天。

　　溫馨提示：哮喘是一種急性發(fā)作的慢性疾病，食療的療效是緩慢顯現的，在哮喘急性發(fā)作時(shí)是代替不了藥物治療的，所以食療應該在藥物治療的基礎上，在哮喘的緩解期進(jìn)行。

（實(shí)習編輯：黃俊達）