19日早晨,鄭先生準備做個(gè)西紅柿面,切開(kāi)西紅柿竟發(fā)現里面發(fā)了芽。“一個(gè)月前,我買(mǎi)了兩個(gè)西紅柿,一直放在家里沒(méi)動(dòng)。那一個(gè)放壞了就扔了。誰(shuí)知道切開(kāi)這個(gè),只見(jiàn)里面布滿(mǎn)了芽。光一個(gè)切面就有五六根芽。”據鄭先生介紹,這個(gè)西紅柿比成年人的拳頭稍小,里面的芽大概有三四厘米長(cháng),有點(diǎn)像豆芽,頂端還有綠色的葉片。
鄭先生表示第一次見(jiàn),他將這怪西紅柿的照片傳到朋友圈,十幾個(gè)朋友直呼驚奇,都說(shuō)從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣的西紅柿。“看著(zhù)就難受,誰(shuí)還敢吃?”鄭先生說(shuō),“我們都挺好奇,這究竟是怎么回事兒?這西紅柿有沒(méi)有毒,還能吃嗎?不會(huì )是什么轉基因的食物變異吧。”
山東省農科院蔬菜所王崇啟對此表示,西紅柿里的芽不是“豆芽”,而是西紅柿的種子發(fā)出的芽。“這個(gè)現象很正常,是種子的胎萌現象。”王崇啟教授介紹,西紅柿成熟后,如果沒(méi)有及時(shí)采摘或食用,在合適的濕度和溫度條件下,里面的種子就會(huì )發(fā)芽。
“有些品種比較容易發(fā)芽,但這個(gè)情況主要和存放時(shí)間過(guò)長(cháng)有關(guān)。”王崇啟說(shuō),“這個(gè)現象不罕見(jiàn),許多葫蘆科植物都有可能產(chǎn)生這種現象,比如南瓜、西瓜、甜瓜之類(lèi)。”王崇啟介紹,西紅柿里面發(fā)的芽與土豆發(fā)芽截然不同。“土豆里發(fā)的芽是真正的芽,而種子胎萌體現了生長(cháng)的其他出口,也就是將來(lái)的根。”
王崇啟表示,雖然買(mǎi)的時(shí)候,西紅柿是否長(cháng)芽無(wú)法辨別,但發(fā)芽的西紅柿沒(méi)有毒,對身體無(wú)害,可以食用。“西紅柿的胎肉和種子都是食用部位,吃的時(shí)候不用去芽,如果胎萌程度太厲害,可能會(huì )影響口感。”
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