也許不僅僅是雞肉或其他類(lèi)型的肉里充滿(mǎn)了抗生素。新的研究表明，魚(yú)可能也是抗菌喂食的可疑對象。一項新研究的作者檢查了來(lái)自11個(gè)不同國家的蝦、鮭魚(yú)、鯰魚(yú)，鱒魚(yú)、羅非魚(yú)以及蘇瓦伊魚(yú)后發(fā)現，在47種抗生素評估種，這些海鮮的體內存在著(zhù)其中五抗生素的痕跡。

　　耐抗生素的細菌已成為公共衛生的威脅，在未來(lái)幾年這一情況可能會(huì )變得更糟。美國傳染病學(xué)會(huì )稱(chēng)，這些耐藥細菌感染了二百萬(wàn)美國人，超過(guò)2萬(wàn)3000人死于耐藥性細菌的感染。最近，美國總統巴拉克?奧巴馬(BarackObama)提議，政府將采取幾個(gè)步驟來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，但仍缺乏針對海鮮食品的研究。

　　“生活在抗生素時(shí)代，人們無(wú)可避免的在畜牧業(yè)，包括在水產(chǎn)養殖中使用抗生素。”這項研究的作者，亞利桑那州立大學(xué)的研究員羅爾夫·哈爾登在新聞發(fā)布會(huì )上說(shuō)道。

　　研究人員將更好地理解在海鮮食品中究竟可能存在多少的抗生素。他們的研究發(fā)表在《危險物質(zhì)雜志》上。近年來(lái)水產(chǎn)養殖出現了戲劇性的增長(cháng)——魚(yú)類(lèi)的需求增加導致養魚(yú)的人變多了——抗生素在海鮮食品中的使用也增加了?？股赜兄陬A防和治療魚(yú)類(lèi)的病原體感染，但在食品中添加抗生素的缺點(diǎn)是眾所周知的：這會(huì )導致細菌對抗生素產(chǎn)生免疫力，最終會(huì )使許多針對細菌感染的藥物失效。

　　“人類(lèi)抗生素的過(guò)度使用：無(wú)論是醫院中的用藥或是在農業(yè)水產(chǎn)養殖中的使用，都會(huì )嚴重加劇這個(gè)問(wèn)題，大量的微生物會(huì )出現特定的基因突變，增加其對抗生素的耐藥性”研究人員在新聞發(fā)布會(huì )上說(shuō)：“在生物軍備競賽中，將抗生素應用于對抗疾病，將促使對多種藥物免疫的超級細菌的產(chǎn)生。”

　　作者研究了27個(gè)不同海產(chǎn)品樣本，其中包括在美國消費量最大的10種海鮮：蝦、羅非魚(yú)、鯰魚(yú)、蘇瓦伊魚(yú)和大西洋鮭魚(yú)。他們在這些魚(yú)的體內發(fā)現了五中抗生素，包括：野生蝦、養殖羅非魚(yú)、養殖鮭魚(yú)和養殖鱒魚(yú)體內存在的氧四環(huán)素;鮭魚(yú)體內的4-差向土霉素;蝦體內的磺胺地索辛;鮭魚(yú)體內的奧美普林以及標榜零抗生素的鮭魚(yú)體內的維及霉素。

　　盡管所有的魚(yú)中發(fā)現的大量的抗生素符合FDA法規，作者認為，即使這些相對較低的水平的抗生素也會(huì )對促進(jìn)耐藥性的發(fā)展。“適當的監控海鮮體內的抗生素殘留是特別重要的，因為許多用于水產(chǎn)養殖的抗生素也用于人類(lèi)醫學(xué)，如阿莫西林和氨芐西林，就是治療細菌包括肺炎、胃腸炎在內的感染的常見(jiàn)藥物。”研究人員在新聞稿中指出。