你是不是曾體會(huì )到，某種火鍋、小龍蝦或者搟面皮等特別好吃，吃了還想吃？有沒(méi)有一家飯店，你經(jīng)常光顧，隔了一段時(shí)間不去就想得慌？你肯定想不到，食品里這“給力”的味道，有可能是因為被添加了特殊的香料－－罌粟殼。

　　罌粟是提煉鴉片等毒品的原料，罌粟殼中含有嗎啡等物質(zhì)，非法種植買(mǎi)賣(mài)、在食品中添加都被明令禁止。然而，記者近期在多地了解到，一些火鍋店、小吃店為了吸引顧客，竟然大肆在食品中添加罌粟殼。同時(shí)，在調料市場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò )上，有些人公開(kāi)售賣(mài)罌粟殼。

　　罌粟殼當調料可使人上癮，危害人體健康

　　將罌粟殼作為調味品在食品中添加，在一些地方頗為流行，是行業(yè)內“公開(kāi)的秘密”。記者在陜西、四川、上海等地調查了解到，一些小飯店在火鍋、面皮、小龍蝦等食品中添加罌粟殼，可使食客上癮或者對身體造成慢性傷害。

　　9月下旬以來(lái)，陜西延安、榆林、寶雞等多地的面皮、羊雜湯等風(fēng)味小吃中，先后檢測出被國家明令禁止使用的罌粟殼成分。一些食客吃完后，在毒品尿檢中查出呈陽(yáng)性。

　　9月26日，寶雞市渭濱區食品藥品監督管理局協(xié)助公安部門(mén)調查位于寶雞市新民路的“小孟華面皮寶雞總店”，抽取面皮店及加工點(diǎn)的樣品進(jìn)行了檢驗，檢驗報告顯示：抽取的復合調味粉、油潑辣子中檢出了罌粟殼成分。在神木縣，一家羊雜店的湯中含有罌粟堿、嗎啡等多種成分，其中，嗎啡含量嚴重超標。在延安，公安局警官崔曉表示，發(fā)現有飯店將罌粟殼作為食品調料添加。

　　事實(shí)上，不僅是陜西，罌粟殼入調料事件在全國其他地方也曾被發(fā)現。上海嘉定區小艾龍蝦店的何濤，在用于加工小龍蝦的原料中添加罌粟殼，被判處有期徒刑一年，需處罰金人民幣一萬(wàn)元。四川一位在多家火鍋店做過(guò)十多年的廚師告訴記者，餐飲店用罌粟殼作“秘方”是為了留住客人，一般小店用的多。“以前是把粉直接放在火鍋底料里，但監管部門(mén)來(lái)查的時(shí)候都要抽取底料化驗，所以，現在很多商家都把罌粟粉放進(jìn)味精或者吃火鍋的碟子里，這樣不容易被查出來(lái)。”

　　提起罌粟，人們就會(huì )想到“鴉片”。罌粟殼是成熟的罌粟果去掉籽后的部分，把它放在湯里，會(huì )煮出“鴉片”成分從而使人上癮嗎？

　　成都市第三人民醫院中醫科醫師趙嵐告訴記者，罌粟殼中的生物堿雖然含量較少，但對于普通人來(lái)說(shuō)，長(cháng)期食用容易成癮。并且，長(cháng)期食用含有罌粟殼的食物，還會(huì )對人體神經(jīng)系統造成損害，并可能造成慢性中毒。

　　調料市場(chǎng)一斤200元，網(wǎng)上公開(kāi)銷(xiāo)售款到發(fā)貨

　　食品中添加的罌粟殼從何而來(lái)？記者調查了解到，一些調料店在公開(kāi)售賣(mài)，網(wǎng)絡(luò )上罌粟殼銷(xiāo)售市場(chǎng)也已經(jīng)形成。

　　記者來(lái)到四川南部小鎮的“調料一條街”。在一家名叫“童記干雜店”的調料店，女老板向記者介紹了一種“能把客人留下來(lái)”的香料。記者看到，這種香料就是罌粟殼。女老板說(shuō)：“這個(gè)東西要提前一周預約，我們也只賣(mài)給熟客。”

　　老板介紹，好一點(diǎn)的罌粟殼200元一斤，非常暢銷(xiāo)，“不少小火鍋店在買(mǎi)”，并且“保證效果很好”。女老板還向記者透露，她是從成都拿的貨，有專(zhuān)人供貨，不用擔心貨源。

　　互聯(lián)網(wǎng)上，公開(kāi)銷(xiāo)售罌粟殼的商戶(hù)更多。一位知情人士告訴記者，罌粟殼又叫米殼，在網(wǎng)上搜索“米殼”，發(fā)現多家網(wǎng)上商店在出售。

　　在一家名叫“聚寶堂中藥”的網(wǎng)上商店，記者看到店面上寫(xiě)著(zhù)“鎮店之寶、米殼批發(fā)”，旁邊還配了一幅火鍋的圖片，圖片上寫(xiě)著(zhù)“麻辣有癮，美食中的癮君子”，該頁(yè)面還注明：“拍下注明整殼或粉”，配送地顯示為云南昆明。

　　記者聯(lián)系該店賣(mài)家，賣(mài)家回答說(shuō)一斤297元，最便宜的一斤270元包郵。接著(zhù)，賣(mài)家發(fā)給記者一個(gè)香料購買(mǎi)網(wǎng)頁(yè)鏈接，讓記者直接通過(guò)這個(gè)鏈接購買(mǎi)，3天左右就能送到。

　　另外，記者在網(wǎng)絡(luò )上搜索時(shí)還發(fā)現，一些店家雖然沒(méi)有直接寫(xiě)“米殼”，但是用“纓粟增香粉”“櫻粟回味粉”“櫻酥”等同音字作掩飾，有的商家還直接將罌粟的圖片放在頁(yè)面上，配上“點(diǎn)滴悠香”“忘不了”“回味”等文字。

　　南開(kāi)大學(xué)法學(xué)院副教授李曉兵說(shuō)，這種買(mǎi)賣(mài)罌粟殼的行為是明顯的違法行為?！吨伟补芾硖幜P法》第71條規定，非法運輸、買(mǎi)賣(mài)、儲存、使用少量罌粟殼的，處十日以上十五日以下拘留，可以并處三千元以下罰款；情節較輕的，處五日以下拘留或者五百元以下罰款。

　　“聞不見(jiàn)”“看不到”食品里的“鴉片”誰(shuí)來(lái)監管？

　　早在2008年，在衛生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》中，罌粟殼就被列為非食用物質(zhì)，禁止在食品中添加。然而，從上海到四川均發(fā)現罌粟殼入調料的現象，食品監管何以存在如此大的漏洞？

　　陜西省延安市食品藥品監督管理局應急協(xié)調科科長(cháng)劉英表示，食品藥品監管部門(mén)對不法攤主違法在食料中添加罌粟殼的查處上，存在取證難、查處難等困難。

　　“為了掩人耳目，一些不法攤主往往將罌粟殼碾成粉末，隨后將其添加進(jìn)辣椒油、味精等調味品中，肉眼很難發(fā)現其中的違禁成分，‘聞不見(jiàn)’‘看不到’是這類(lèi)案件的典型特征。”劉英說(shuō)。

　　國家行政學(xué)院副教授胡穎廉認為，添加罌粟殼成為一些餐飲店的“潛規則”，折射出我國食品市場(chǎng)結構失調的問(wèn)題，同時(shí)還暴露出食品安全監管方面的短板。一方面，我國整體消費水平偏低，低端需求廣泛存在，誘發(fā)了市場(chǎng)機會(huì )主義的行為；另一方面，我國食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者呈“多、小、散、亂”的格局，產(chǎn)業(yè)結構還有待提升，產(chǎn)品質(zhì)量保障能力還不強。

　　胡穎廉建議，提升我國食品安全治理能力，從源頭上杜絕“罌粟殼加料”，關(guān)鍵在于推動(dòng)建立“社會(huì )共治”體系，提升基層監管能力。“全方位地建立食品安全社會(huì )共治格局，加快推動(dòng)政府、社會(huì )、市場(chǎng)、技術(shù)共同參與監管，從根本上解決有限的政府監管力量與無(wú)限的監管對象的矛盾，這才是防范食品安全風(fēng)險的根本路徑。”胡穎廉說(shuō)。