山東廣播電視臺近日報道，該省商河縣幾十家奶農生產(chǎn)出的上萬(wàn)斤原奶被查出致癌物質(zhì)黃曲霉素超標，超標物來(lái)自喂養奶牛的飼料。

　　記者4日從涉事飼料企業(yè)所在的山東省桓臺縣縣畜牧局了解到，11月3日下午，畜牧局已將桓臺和康源飼料有限公司所有原料和成品查封。此次“問(wèn)題飼料”總計60余噸，銷(xiāo)往山東省不同地市共6家奶牛場(chǎng)，現已召回未開(kāi)封飼料47噸，并將余下飼料銷(xiāo)毀或賠償奶牛場(chǎng)損失。

　　桓臺縣畜牧局副局長(cháng)宋元忠向澎湃新聞介紹稱(chēng)，在原奶收購和企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節，黃曲霉素含量是必檢項目。根據國家規定，奶廠(chǎng)收購牛奶時(shí)要對黃曲霉素進(jìn)行強制檢驗，不合格的牛奶將會(huì )被銷(xiāo)毀，不會(huì )流通到市場(chǎng)上。

　　“但是在飼料生產(chǎn)流通中，黃曲霉素并非強制必檢項目。”他說(shuō)。

　　宋元忠稱(chēng)，該局工作人員已經(jīng)將涉事企業(yè)可能黃曲霉素超標的5批飼料和6批原料送檢，預計6日下午出檢驗結果。

　　原奶中黃曲霉素超標

　　10月2日，濟南市商河縣賈莊鎮前賈村奶牛養殖戶(hù)馬傳勝像往常一樣，將自家奶牛當日擠出的鮮奶裝在3-4℃的恒溫柜里運輸到奶廠(chǎng)。但這次，他家的牛奶被拒收了，原因是黃曲霉素超標。

　　除了馬傳勝，同村還有4名養殖戶(hù)遇到同一情況，他們同屬于一家股份制奶牛場(chǎng)。

　　11月4日，5名養殖戶(hù)之一于勝峰告訴澎湃新聞，他們所在的奶牛場(chǎng)10月5日對奶牛食用的飼料和草料都做了檢測，發(fā)現是飼料出了問(wèn)題。

　　澎湃新聞查閱中國飼料衛生標準GB13078-2001發(fā)現，奶牛精料補充料中黃曲霉毒素B1允許量(每千克產(chǎn)品中)應小于等于10微克。

　　于勝峰稱(chēng)，他們自行送檢的飼料檢測結果顯示，5個(gè)養殖戶(hù)使用的和康源牌奶牛精料補充料中，送檢的2批黃曲霉素含量分別為13.433和15.741微克/千克。

　　黃曲霉素1993年被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構國際癌癥研究署(IARC)劃定為1類(lèi)致癌物，該機構認為其可能誘發(fā)肝癌。

　　于勝峰說(shuō)，奶牛場(chǎng)在得知檢驗結果后，將這些飼料集中銷(xiāo)毀。他告訴澎湃新聞，這次事件給他們每個(gè)養殖戶(hù)都造成了萬(wàn)元以上的損失。“飼料生產(chǎn)廠(chǎng)家已經(jīng)承認了他們的飼料有問(wèn)題，關(guān)于具體的賠償等問(wèn)題，正與廠(chǎng)家正在商討中。”

　　黃曲霉素非飼料生產(chǎn)必檢項目

　　被測出黃曲霉素超標的是和康源牌奶牛精料補充料，生產(chǎn)廠(chǎng)家是山東省桓臺縣和康源飼料有限公司。

　　記者4日致電該公司，一名公司后勤職員表示，事情正在處理之中，具體情況要等上級部門(mén)處理完后再公布。而該公司一位業(yè)務(wù)員透露，畜牧局已將公司廠(chǎng)房查封。

　　但據記者了解，早在政府有關(guān)部門(mén)介入之前一月，因檢測出黃曲霉素超標而原奶收購被拒的奶農紛紛向飼料企業(yè)追償，因各種原因部分奶農與飼料企業(yè)未談攏。

　　近日此事被媒體披露后備受社會(huì )關(guān)注。宋元忠告訴澎湃新聞，11月3日下午，畜牧局在得到消息后已將和康源飼料有限公司所有原料和成品進(jìn)行查封。宋元忠說(shuō)，該廠(chǎng)所有問(wèn)題飼料都在山東銷(xiāo)售，還未拆封的飼料目前已經(jīng)全部召回，對用過(guò)飼料的養殖戶(hù)，廠(chǎng)家已經(jīng)進(jìn)行了賠償，目前已經(jīng)賠償將近30萬(wàn)。

　　據宋元忠介紹，畜牧局工作人員將可能存在黃曲霉素的5批飼料和6批原料，共取了11個(gè)樣抽檢，“4日早晨送到具有國家法定資質(zhì)的青島華測檢測中心進(jìn)行檢驗，具體結果大概在6日下午出來(lái)。”

　　他告訴記者，在飼料行業(yè)，黃曲霉含量只是一種形式檢驗，并不是強制性的必檢項目。“這么多年也沒(méi)出過(guò)問(wèn)題，生產(chǎn)廠(chǎng)家已經(jīng)形成了習慣，沒(méi)想到會(huì )出事。”宋元忠稱(chēng)，他已向省畜牧局提出建議，以后將黃曲霉素列入國家必查項目，“并且在梅雨季節要加強檢測。”

　　飼料中為何會(huì )出現黃曲霉素超標，目前還有待檢驗結果說(shuō)明。不過(guò)東方早報2011年的一則報道援引安徽滁州南譙區當時(shí)最大的奶牛養殖戶(hù)負責人張順利的話(huà)稱(chēng)，凡是奶牛養殖行業(yè)的人，對“牛奶黃曲霉素超標”的危害和成因都非常清楚。與養殖戶(hù)添加三聚氰胺意在提高原奶的蛋白含量不一樣的是，牛奶中若是“黃曲霉素超標”是奶牛養殖鏈條上任何利益方均不愿看到的，而且也無(wú)經(jīng)濟上謀利的沖動(dòng)。

　　張順利認為，之所以原奶中被檢出黃曲霉素超標，奶牛吃了發(fā)生霉變的飼料是最大的可能原因。“如果飼養人員發(fā)現后，馬上把霉變的飼料停掉，隔兩天，(奶牛產(chǎn)下的原奶)就沒(méi)事了。”

　　另一則發(fā)表于《中國畜牧業(yè)》雜志(2011年第16期)題為《牛奶中黃曲霉素超標的防治技術(shù)》的文章分析了安徽滁州“生鮮乳黃曲霉素超標”案例，并認定，生鮮乳黃曲霉素M1超標主要原因有6種，分別為：奶站與牧場(chǎng)環(huán)境衛生較差;鮮乳貯藏罐靠緊牛舍，周?chē)鷿穸冗^(guò)大，極易引起微生物滋生;消毒不嚴，只有一臺10升的220伏電熱水器，很難保證170多頭奶牛的擠奶消毒用熱水;飼草中有部分稻草、花生秧用鼻聞?dòng)忻刮?，青貯料有霉變，存在大量的有害微生物;部分養殖戶(hù)使用的精飼料為自配料，其豆粕與玉米粉水分較大，易變質(zhì)。

　　質(zhì)檢失誤或致問(wèn)題奶流入市場(chǎng)

　　按照《生鮮牛乳收購標準》，“抗生素殘留”和黃曲霉素M1都是必備檢測項目，《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細則(2010版)》也規定，乳制品生產(chǎn)企業(yè)需要檢測項共有37項，其中黃曲霉素M1也是明確要求為“必檢項”。

　　宋元忠告訴記者，根據國家規定，奶廠(chǎng)收購牛奶時(shí)要對黃曲霉素進(jìn)行強制檢驗。不合格的牛奶都會(huì )被銷(xiāo)毀，不會(huì )流通到市場(chǎng)上。

　　但是，如果質(zhì)檢出現漏洞或失誤，問(wèn)題原奶還是有被加工出售的可能。

　　據報道，國家質(zhì)監總局2011年12月24日公布全國液體乳產(chǎn)品抽檢結果公告，顯示蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%。

　　蒙牛集團相關(guān)負責人隨后表示，造成產(chǎn)品不合格的原因，是當地奶牛飼料因天氣潮濕發(fā)生霉變，奶牛在食用這些飼料后，原奶中的黃曲霉毒素超標。

　　該負責人稱(chēng)，由于眉山工廠(chǎng)原奶質(zhì)檢員在前期的原奶檢驗上出現失誤，導致這一批次原奶中超標的黃曲霉毒素未能檢出。“黃曲霉毒素超標的發(fā)生是小概率事件，這次確實(shí)是在最初原奶質(zhì)檢上的疏忽導致了問(wèn)題的發(fā)生。”

　　對此，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)王丁棉2011年曾接受采訪(fǎng)表示，“畢竟那么多牧場(chǎng)，那么多奶牛要吃飼料，肯定會(huì )發(fā)生黃曲霉毒素M1超標的事情。但這個(gè)是可控的。”

　　王丁棉稱(chēng)，如果檢測出奶里黃曲霉素超標，一般的處理措施是直接銷(xiāo)毀，“因為理論上雖然可以通過(guò)長(cháng)時(shí)間的高溫加熱來(lái)處理，但一來(lái)成本高，二來(lái)這么處理，營(yíng)養就都沒(méi)了，所以并不現實(shí)”。