專(zhuān)家:蜂蜜價(jià)格低于40元/公斤可疑 慎買(mǎi)路邊野蜜
摘要:流動(dòng)攤販所兜售的蜂蜜,多產(chǎn)自個(gè)人小作坊,即便是真蜂蜜,歷經(jīng)手工搖蜜、取漿、灌裝等環(huán)節,衛生條件難以保障,難保不會(huì )有雜質(zhì)摻入,產(chǎn)品保質(zhì)期限更難以確定。
在寒冷的冬日里,沖一杯溫熱的蜂蜜水,本是件暖心暖肺的樂(lè )事。但蜂業(yè)專(zhuān)家提醒,公眾需仔細挑選蜂蜜制品,尤其是路邊攤販兜售所謂“天然蜂蜜”等,少買(mǎi)為宜。
“目前優(yōu)質(zhì)蜂蜜每公斤成本價(jià)在40元以上,低于這個(gè)價(jià)格就比較可疑。”山東省蜂業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)李有志說(shuō),在道路邊支頂帳篷,掛個(gè)牌子就賣(mài)的“天然蜂蜜”,絕大部分都暗藏質(zhì)量安全問(wèn)題。
李有志表示,流動(dòng)攤販所兜售的蜂蜜,多產(chǎn)自個(gè)人小作坊,即便是真蜂蜜,歷經(jīng)手工搖蜜、取漿、灌裝等環(huán)節,衛生條件難以保障,難保不會(huì )有雜質(zhì)摻入,產(chǎn)品保質(zhì)期限更難以確定。
據了解,蜂蜜大體可分為成熟蜜與非成熟蜜。因需要自然發(fā)酵,成熟蜜的生產(chǎn)周期更長(cháng)。15天左右的花期,成熟蜜一般可生產(chǎn)2次左右,非成熟蜜最高可生產(chǎn)6次。
“非成熟蜜,至多稱(chēng)為花蜜,缺少蜂蜜應有的營(yíng)養與益處。”李有志直言,非成熟蜜營(yíng)養價(jià)值低、水分含量高,在保存過(guò)程中容易發(fā)生二次發(fā)酵,進(jìn)而腐敗變質(zhì)。
李有志表示,不法廠(chǎng)商摻假、制假手段愈發(fā)精明,消費者除謹慎購買(mǎi)路邊“野蜜”外,建議選擇名牌大廠(chǎng),或經(jīng)行業(yè)組織認證的蜂產(chǎn)品。此外,消費者可觀(guān)察瓶裝蜂蜜上層是否存在氣泡,初步判斷蜂蜜質(zhì)量。由于蜂蜜在自然發(fā)酵過(guò)程中含有一定過(guò)氧化氫,其在貯存過(guò)程中逐步分解,釋放出氧氣。