“現場(chǎng)制售攤位禁止從事油煙、油污、異味等污染環(huán)境的食品經(jīng)營(yíng)項目。”近日，北京市食藥監局公開(kāi)發(fā)布《廟會(huì )、游園會(huì )、展銷(xiāo)會(huì )等活動(dòng)食品安全監督管理辦法(試行)》，根據辦法，往年廟會(huì )中生意最為火爆的現場(chǎng)烤羊肉串、炸臭豆腐等攤位今年或將被禁。

　　《辦法》明確要求，承辦廟會(huì )、游園會(huì )、展銷(xiāo)會(huì )等活動(dòng)的主辦者應當合理安排食品經(jīng)營(yíng)的攤位數量和規模，對從事現場(chǎng)制售的攤位數量要嚴格限制和審查。禁止從事產(chǎn)生油煙、油污、異味等污染環(huán)境和違反民族政策或動(dòng)物保護政策的食品經(jīng)營(yíng)項目。

　　也就是說(shuō)，往屆廟會(huì )美食攤位中最為火爆的烤羊肉串、炸魷魚(yú)、炸臭豆腐等攤位，很有可能會(huì )因為燒炭冒煙、發(fā)出異味、污水垃圾容易污染周邊環(huán)境等原因，在今年的廟會(huì )市場(chǎng)中難覓身影。

　　同時(shí)，《辦法》在對現場(chǎng)制售食品的管理要求中規定，現場(chǎng)制售所用于制作現榨飲料、食用冰等食品的水，應為通過(guò)符合相關(guān)規定的凈水設備處理后或煮沸冷卻后的飲用水。攤主應提供符合國家和本市食品安全要求的一次性餐飲具或集中清洗消毒的餐飲具。同時(shí)，禁止現場(chǎng)制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品。

　　在對攤位設施的要求中，《辦法》明確，食品經(jīng)營(yíng)攤位與垃圾站、開(kāi)放式廁所等污染源直線(xiàn)距離應不小于25米。食品攤棚面積應不小于6平方米攤棚內應分設食品加工制作區、銷(xiāo)售區、存儲區和清洗輔助區。

　　目前，市食藥監局已將相關(guān)文件征求意見(jiàn)稿在官網(wǎng)公開(kāi)，向社會(huì )公開(kāi)征求意見(jiàn)。有關(guān)單位、個(gè)人如有修改意見(jiàn)，可通過(guò)電子郵件或郵寄方式直接向北京市食品藥品監督管理局反饋意見(jiàn)。