三年前曾被行業(yè)人士指為“全球最差”的我國生乳（即原料奶）國標再次被建議重新修訂。昨天，中荷奶業(yè)發(fā)展中心成立一周年暨荷蘭奶業(yè)技術(shù)示范中心啟動(dòng)儀式上，由中荷專(zhuān)家編寫(xiě)的首份《中國奶業(yè)白皮書(shū)》（下稱(chēng)白皮書(shū)）發(fā)布，鑒于我國生乳品質(zhì)已大幅提高，而我國現行生乳國標已落后，中外專(zhuān)家建議對國標中生乳乳蛋白、細菌總數等指標重新修訂。

　　■發(fā)布

　　生乳細菌總數大幅下降

　　中荷奶業(yè)發(fā)展中心由中國農業(yè)大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)及荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納乳業(yè)公司共同籌建，目的是通過(guò)分享荷蘭乳品專(zhuān)業(yè)知識提升中國乳品產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量、安全及生產(chǎn)水平。此次由兩國專(zhuān)家共同編寫(xiě)的白皮書(shū)顯示，目前我國生乳質(zhì)量水平比2008年三聚氰胺事件以前有了大幅提高。

　　報告引用2008年的一份調研報告顯示，三聚氰胺事件以前，中國規模牧場(chǎng)生乳的乳脂率和乳蛋白率為3.62%和2.94%。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中200家示范規模牧場(chǎng)監測數據顯示，2013年示范牧場(chǎng)生乳的乳脂率、乳蛋白率分別達到3.81%和3.13%，細菌總數和體細胞分別為20.8萬(wàn)個(gè)/毫升和34.5萬(wàn)個(gè)/毫升，比2010年降低了26.5%和5.1%。

　　據此，報告指出，中國規模牧場(chǎng)生乳乳脂率和乳蛋白率5-6年內分別提高了5.3%和6.5%，帶動(dòng)我國生乳品質(zhì)的總體上升。

　　■問(wèn)題

　　現行國標低于發(fā)達國家水平

　　生乳品質(zhì)上升，然而，相關(guān)國標中的主要指標卻已落后。

　　白皮書(shū)對中國規范生乳質(zhì)量標準出臺的一系列標準、法規給予了肯定，但同時(shí)指出，2010年我國通過(guò)并頒布的《生乳》（GB19301-2010）標準在乳蛋白、細菌數等指標的規定上均低于1986年頒布的標準。

　　白皮書(shū)指出，該標準是在2008年三聚氰胺奶粉事件后，基于中國奶牛以散養為主的養殖現狀而發(fā)布的，隨著(zhù)中國近些年規?；B殖的發(fā)展，生乳質(zhì)量和安全水平大幅度提升，有必要考慮重新修訂標準。據悉，這也是三年來(lái)，該標準再次被提及不夠先進(jìn)。

　　據了解，三年前該標準在行業(yè)和國內媒體曾引起廣泛討論和爭議。爭議的核心主要體現在“細菌總數”和“蛋白質(zhì)含量”兩項指標。2010年以前，我國生乳收購標準是每毫升細菌總數不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)含量最低每百克含2.95克。而2010年新修訂標準，則將每毫升生乳細菌限量總數提高到200萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)最低含量每百克下調至2.8克。為此，有不少專(zhuān)家認為，新標準中生乳蛋白質(zhì)含量遠低于發(fā)達國家3.0克以上的標準；而菌落總數放寬3倍后，是美國、歐盟（10萬(wàn)個(gè)）標準的20倍，這一標準堪稱(chēng)“世界最低，全球最差”。

　　■說(shuō)法

　　消費者標準落后會(huì )影響奶粉選擇

　　“國家標準中關(guān)于生乳細菌總數等指標若真比國外發(fā)達國家寬松那么多的話(huà)，那加工成的奶粉就算合格，我也不會(huì )給孩子吃。”有個(gè)一歲寶寶的李女士告訴記者，自己給孩子買(mǎi)的都是進(jìn)口奶粉，主要還是買(mǎi)個(gè)放心。

　　不過(guò)對乳品行業(yè)比較了解且有個(gè)6個(gè)月大寶寶的王先生則告訴記者，自己給孩子吃的有進(jìn)口奶粉也有國產(chǎn)品牌奶粉，感覺(jué)都不錯。他說(shuō)，自己對國產(chǎn)奶粉的信任主要還是源于自己的工作性質(zhì)，對當前的中國乳業(yè)比較了解，但是對于大多數消費者來(lái)說(shuō)，他們若知道國標中主要指標落后，那肯定會(huì )影響消費選擇，因此修訂國標是有必要的。

　　乳品協(xié)會(huì )提高國標是行業(yè)發(fā)展需要

　　乳業(yè)專(zhuān)家、原中國奶業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事王丁棉昨天表示，該標準早就應該重新修訂，目前國內很多大型乳企也都制定了嚴于國標的企標，但是一方面三聚氰胺事件的影響還在，另一方面我國原料奶標準低，消費者的信心還是很難恢復，寧可選擇進(jìn)口產(chǎn)品。

　　國內多家大型乳企相關(guān)負責人昨天接受記者采訪(fǎng)時(shí)均表示，公司目前執行的生乳標準是高于國家標準的。君樂(lè )寶有關(guān)負責人表示，君樂(lè )寶奶粉的生乳細菌總數每毫升在10萬(wàn)個(gè)以下，對于嬰幼兒奶粉的原奶，我國應當修訂更加嚴格的國標，其他產(chǎn)品方面，生乳的標準越高，對消費者也越有保障。另一家乳企負責人表示，關(guān)于修訂國標需要根據中國奶業(yè)的實(shí)際情況來(lái)決定。

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )有關(guān)負責人昨天表示，當前我國乳制品行業(yè)從設備到加工，水平都大大提高，從奶源上看，企業(yè)都在自建牧場(chǎng)，應該說(shuō)，規?；翀?chǎng)越來(lái)越多，管理水平、原料奶水平都大幅提高，既然如此，適當提高國家標準，是行業(yè)發(fā)展的需要，也是消費者的需要。