轉基因食品上市前要通過(guò)嚴格的安全評價(jià)和審批程序，而一般食品根本不進(jìn)行安全評價(jià)。

　　上市的轉基因食品都是安全的

　　通常所說(shuō)的轉基因技術(shù)指人為將一種生物的一個(gè)或幾個(gè)已知功能基因轉移到另一種生物體內安家落戶(hù)，使該生物獲得新功能的技術(shù)。轉基因技術(shù)是科技進(jìn)步的產(chǎn)物。1856年奧地利科學(xué)家孟德?tīng)柦沂玖诉z傳因子控制生物性狀的規律，1910年美國科學(xué)家摩爾根建立了基因學(xué)說(shuō)，1953年美國科學(xué)家沃森和英國科學(xué)家克里克提出DNA雙螺旋結構模型，1973年基因克隆技術(shù)誕生，1982年利用轉基因技術(shù)重組了世界上第一個(gè)轉基因大腸桿菌，用于生產(chǎn)胰島素，同年誕生了全球首例轉基因煙草，從1996年起轉基因作物開(kāi)始大規模商業(yè)化種植。

　　與傳統育種一脈相承

　　轉基因技術(shù)目前廣泛應用于醫藥、工業(yè)、農業(yè)、環(huán)保、能源等領(lǐng)域。

　　轉基因技術(shù)首先在醫藥領(lǐng)域得到廣泛應用，1982年美國食品藥物管理局(FDA)批準利用轉基因微生物生產(chǎn)的人胰島素商業(yè)化生產(chǎn)，這是世界首例商業(yè)化應用的轉基因產(chǎn)品。

　　此后，利用轉基因技術(shù)生產(chǎn)的藥物層出不窮，如重組疫苗、抑生長(cháng)素、干擾素、人生長(cháng)激素等。轉基因技術(shù)廣泛應用的第二個(gè)領(lǐng)域是農業(yè)，包括轉基因動(dòng)物、植物及微生物的培育，其中轉基因作物發(fā)展最快，具有抗蟲(chóng)、抗病、耐除草劑等性狀的轉基因作物大面積推廣，品質(zhì)改良、養分高效利用、抗旱耐鹽堿轉基因作物紛紛面世。

　　轉基因技術(shù)在工業(yè)中的應用也有長(cháng)久歷史，如利用轉基因工程菌生產(chǎn)食品用酶制劑、添加劑和洗滌酶制劑等。此外，轉基因技術(shù)還廣泛應用于環(huán)境保護和能源領(lǐng)域，如污染物的生物降解以及利用轉基因生物發(fā)酵燃料酒精等。

　　轉基因育種技術(shù)與傳統育種技術(shù)有什么區別?隨著(zhù)科技的不斷進(jìn)步，育種技術(shù)經(jīng)過(guò)最初的自然馴化、人工選擇、人工誘變、雜交育種，逐步發(fā)展到現在的分子標記輔助育種、分子設計育種和轉基因育種技術(shù)。

　　轉基因育種技術(shù)與傳統育種技術(shù)一脈相承。傳統育種是依靠品種間的雜交實(shí)現了基因重組，而轉基因育種是通過(guò)基因定向轉移實(shí)現了基因重組，兩者本質(zhì)上都是通過(guò)改變基因及其組成以獲得優(yōu)良性狀的。轉基因育種的優(yōu)勢在于可以實(shí)現跨物種的基因發(fā)掘，拓寬遺傳資源的利用范圍，實(shí)現已知功能基因的定向高效轉移，使生物獲得人類(lèi)需要的特定性狀，為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗農業(yè)生物新品種培育提供了新的技術(shù)途徑。

　　例如，抗蟲(chóng)棉花就是將蘇云金芽孢桿菌中的殺蟲(chóng)蛋白基因轉移到棉花中，從而能夠專(zhuān)一性抑制棉鈴蟲(chóng)發(fā)生，減少棉鈴蟲(chóng)危害，減少農藥使用，實(shí)現穩產(chǎn)增產(chǎn)、提質(zhì)增效;抗除草劑作物就是將抗除草劑草甘膦的基因轉入農作物，從而在使用除草劑(草甘膦)除草時(shí)就能夠做到只除草而不危及作物，既增加了種植密度，有效去除雜草，又能降低勞動(dòng)強度和除草成本，從而提高種植效益。

　　競相搶占的科技制高點(diǎn)

　　現在全球轉基因技術(shù)研發(fā)勢頭強勁，發(fā)達國家都在搶占這個(gè)技術(shù)的制高點(diǎn)，很多發(fā)展中國家也在積極跟進(jìn)。美國政府態(tài)度積極，方向明確，已經(jīng)占據了全球轉基因產(chǎn)業(yè)發(fā)展先機，在全球種業(yè)具有明顯優(yōu)勢。

　　美國是最早商業(yè)化種植轉基因作物的國家，轉基因抗蟲(chóng)玉米和抗除草劑大豆的種植面積已分別超過(guò)玉米、大豆面積的90%。美國市場(chǎng)上70%的加工食品都含有轉基因成分。歐洲轉基因的研發(fā)水平曾一度領(lǐng)先于美國，但之后態(tài)度趨于謹慎，目前已大大落后于美國。

　　如今，歐盟部分成員國也在積極推動(dòng)政策調整，2013年西班牙、葡萄牙、羅馬尼亞、捷克和斯洛伐克5個(gè)歐盟國家抗蟲(chóng)玉米的種植面積已達到14.8萬(wàn)公頃，其中西班牙種植面積最大，占其種植面積的94%。2014年2月11日，歐盟部長(cháng)會(huì )議還通過(guò)了對杜邦先鋒良種公司培育的一種新型轉基因抗蟲(chóng)玉米TC1507的種植許可。這表明，歐盟的轉基因政策正在發(fā)生變化。

　　我國是人口大國，解決13億人的吃飯問(wèn)題始終是頭等大事。我國人多地少，耕地面積遞減的趨勢難以逆轉，農業(yè)資源短缺，生態(tài)環(huán)境脆弱，重大病蟲(chóng)害多發(fā)頻發(fā)，干旱、高溫、冷害等極端天氣條件時(shí)有發(fā)生，農藥、化肥過(guò)度使用，農業(yè)用水供需矛盾突出。

　　據估計，我國約60%的耕地缺乏灌溉條件，7億多畝農田常年受旱災威脅，5億畝鹽堿地有待改良。農業(yè)農村經(jīng)濟持續發(fā)展的剛性制約因素越來(lái)越突出，單純依靠擴大生產(chǎn)規模很難滿(mǎn)足不斷增長(cháng)的農產(chǎn)品需求。確保谷物基本自給，口糧絕對安全，中國人的飯碗里主要裝中國糧，要突破耕地、水、熱等資源條件約束，必須依靠科技創(chuàng )新。全球轉基因技術(shù)應用的實(shí)踐表明，抗蟲(chóng)和抗除草劑等轉基因作物的廣泛應用能夠提高作物抗蟲(chóng)、耐除草劑、耐鹽、抗旱等能力，防止減產(chǎn)，減少損失，從而達到提升品質(zhì)，保護環(huán)境，提高產(chǎn)量的效果。如，巴西、阿根廷等國種植轉基因大豆后產(chǎn)量大幅提高，已成為全球第二、第三大豆出口國。南非推廣種植轉基因抗蟲(chóng)玉米后，因蟲(chóng)害得到抑制，種植密度增加，使單產(chǎn)提高了一倍，一舉由玉米進(jìn)口國變成出口國。印度引進(jìn)轉基因抗蟲(chóng)棉后，由棉花進(jìn)口國變成了出口國。2013年，我國抗蟲(chóng)棉種植面積420萬(wàn)公頃，其中自主研發(fā)的抗蟲(chóng)棉占95%，不僅能減少農藥使用，而且提高了棉農收入。

　　“積極穩妥”是基本政策

　　我國對轉基因技術(shù)研究應用的基本政策是“積極穩妥”，也就是說(shuō)，在研究上要大膽，在推廣上要慎重。一方面，要大膽研究創(chuàng )新，占領(lǐng)轉基因技術(shù)制高點(diǎn)，擁有自主知識產(chǎn)權，積極參與國際競爭;另一方面，要嚴格按照國際標準和國家法規程序，穩步推進(jìn)轉基因農作物產(chǎn)業(yè)化、商業(yè)化應用，確保安全。

　　2008年，我國啟動(dòng)實(shí)施農業(yè)轉基因生物新品種培育科技重大專(zhuān)項。2009年國務(wù)院發(fā)布《促進(jìn)生物產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的若干政策》，提出“加快把生物產(chǎn)業(yè)培育成為高技術(shù)領(lǐng)域的支柱產(chǎn)業(yè)和國家的戰略性新興產(chǎn)業(yè)”。

　　國際上關(guān)于轉基因食品的安全性是有權威結論的，即通過(guò)安全評價(jià)、獲得安全證書(shū)的轉基因生物及其產(chǎn)品都是安全的。轉基因食品上市前要通過(guò)嚴格的安全評價(jià)和審批程序，而一般食品根本不進(jìn)行安全評價(jià)。

　　國際食品法典委員會(huì )制定的一系列轉基因食品安全評價(jià)指南，是全球公認的食品安全評價(jià)準則和世貿組織裁決國際貿易爭端的依據。各國安全評價(jià)的模式和程序雖然不盡相同，但總的評價(jià)原則和技術(shù)方法都是按照國際食品法典委員會(huì )的標準制定的。國際組織、發(fā)達國家和我國開(kāi)展了大量的科學(xué)研究，均認為上市的轉基因食品與傳統食品同樣安全。世界衛生組織認為，“目前尚未顯示轉基因食品批準國的廣大民眾食用轉基因食品后對人體健康產(chǎn)生了任何影響”。經(jīng)濟合作與發(fā)展組織聯(lián)合世界衛生組織、聯(lián)合國糧農組織，在廣泛充分研討后得出“目前上市的所有轉基因食品都是安全的”的結論。歐盟委員會(huì )歷時(shí)25年，組織500多個(gè)獨立科學(xué)團體參與的130多個(gè)科研項目得出的結論是，“生物技術(shù)，特別是轉基因技術(shù)，并不比傳統育種技術(shù)危險”。國際科學(xué)理事會(huì )認為，“現有的轉基因作物以及由其制成的食品，已被判定可以安全食用，所使用的檢測方法被認為是合理適當的”。英國皇家醫學(xué)會(huì )、美國國家科學(xué)院、巴西科學(xué)院、中國科學(xué)院、印度國家科學(xué)院、墨西哥科學(xué)院和第三世界科學(xué)院聯(lián)合出版了《轉基因植物與世界農業(yè)》，認為“可以利用轉基因技術(shù)生產(chǎn)食品，這些食品更有營(yíng)養、儲存更穩定，而且原則上更能夠促進(jìn)健康，給工業(yè)化和發(fā)展中國家的消費者帶來(lái)惠益”。

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　　我國轉基因食用安全評價(jià)有哪些?

　　國際食品法典委員會(huì )制定的《重組DNA植物及其食品安全性評價(jià)指南》、我國頒布的《農業(yè)轉基因生物安全管理條例》及配套的《農業(yè)轉基因生物安全評價(jià)管理辦法》規定，我國轉基因生物研究與應用要經(jīng)過(guò)規范嚴謹的評價(jià)程序。食用安全主要評價(jià)基因及表達產(chǎn)物在可能的毒性、過(guò)敏性、營(yíng)養成分、抗營(yíng)養成分等方面是否符合法律法規和標準的要求，是否會(huì )帶來(lái)安全風(fēng)險。

　　我國按照國際通行做法，在安全評價(jià)中努力做到評價(jià)指標科學(xué)全面、評價(jià)程序規范嚴謹、評價(jià)結論真實(shí)可靠、決策過(guò)程慎之又慎。

　　實(shí)踐表明，通過(guò)強化研發(fā)人和研發(fā)單位的第一責任，嚴格安全評價(jià)，強化政府監管，充分發(fā)揮公眾監督的作用，可以有效規避風(fēng)險，保證轉基因食品的安全，更好地為人類(lèi)服務(wù)。

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　　“轉基因食品名單”可信嗎?

　　網(wǎng)上流傳一份“轉基因食品名單”，包括圣女果、大個(gè)彩椒、小南瓜、小黃瓜。其實(shí)，這些都不是轉基因的。植物是大自然賦予人類(lèi)的寶貴財富，人類(lèi)在長(cháng)期的農耕實(shí)踐中對野生植物進(jìn)行栽培和馴化，從而形成了豐富的作物類(lèi)型。植物本身的特性、野生植物類(lèi)型、地球氣候和生態(tài)條件變化以及人工選育等造就了農作物的多樣性。以番茄為例，番茄原產(chǎn)自南美洲秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞、智利等國，至今在那里還可以發(fā)現幾乎全部的野生種，當地土著(zhù)居民自古至今都從自然界中采摘食用。隨著(zhù)印加帝國的滅亡和印第安人的遷徙，最初番茄被傳到北美洲南部的墨西哥，在墨西哥灣土地肥沃、氣候溫暖濕潤的自然條件下，經(jīng)自然演變和人工選擇產(chǎn)生了豐富多彩的變異。目前市面上的番茄品種十分豐富，琳瑯滿(mǎn)目，按大小分為特大果、大果、中果、小果、特小果;按顏色分為火紅、粉紅、橙黃、金黃、黃、淡黃等;按形狀分為圓球形、扁圓形、牛心形、蘋(píng)果形、桃形、長(cháng)圓形、櫻桃形、梨形、李形等。彩椒是由于含有不同類(lèi)型的花青素，才表現出豐富顏色的。目前市場(chǎng)上在售的果蔬，顏色五彩繽紛。彩椒的顏色只是因為天然存在的遺傳基因差異而導致的，與品種有關(guān)，跟轉基因沒(méi)有什么關(guān)系。彩色辣椒是天然存在的，只是過(guò)去未大面積種植，普通消費者很少見(jiàn)到。