“自2013年9月1日，《深圳市食品安全信用信息管理辦法》正式實(shí)施后，市食品安全監管部門(mén)現已累計發(fā)布三批次‘黑名單’，共25家商事主體、54名負責人或經(jīng)營(yíng)者被重點(diǎn)監管或實(shí)施禁業(yè)限制。”17日，深圳市人大常委會(huì )審議了“市政府關(guān)于加強食品安全綜合整治提升食品安全水平重點(diǎn)建議后續辦理情況的報告”。

　　市場(chǎng)和質(zhì)量監管委副主任岳新說(shuō)，深圳探索信用監管新模式，實(shí)施食品安全黑名單制度以來(lái)，這項制度綜合提高了食品經(jīng)營(yíng)主體的違法成本。“如一家列入首批‘黑名單’的企業(yè)，一筆2000萬(wàn)元已到放款階段的貸款被銀行以存在風(fēng)險為由予以撤銷(xiāo)。”而在2013年，深圳共移送涉嫌犯罪食品案件72宗、公安機關(guān)立案查處45宗、刑拘47人、批捕31人和起訴25人的基礎上，2014年上半年，又移送涉嫌犯罪食品安全案件39宗。

　　另一方面，深圳開(kāi)展了對食品行業(yè)潛規則的查處。“食品安全潛規則就是指沒(méi)有被公眾知曉或證實(shí)，但在食品行業(yè)一定范圍內存在，且從業(yè)單位或個(gè)人心照不宣、默許遵循的，可能帶來(lái)食品安全危害的違法違規行為。”岳新說(shuō)，深圳食品安全潛規則信息分析系統去年運行后，通過(guò)輿情收集、監督抽查、風(fēng)險監測等，對食品安全潛規則進(jìn)行調研查處，已累計篩出214條信息，涉及食品27大類(lèi)，危害（或風(fēng)險）因素119個(gè)。

　　在食品安全風(fēng)險防控和監管能力上，深圳將進(jìn)一步提高食品安全抽檢覆蓋率，到2017年，深圳生產(chǎn)、流通、餐飲三環(huán)節食品抽檢覆蓋率由當前1.87批次/千人提升至4.5批次/千人。同時(shí)，根據各區人口規模和食用農產(chǎn)品消費量，建設“一個(gè)市級中心、三個(gè)區域分中心”的農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系。“深圳將逐年提高深圳農產(chǎn)品檢測覆蓋率，從當前的0.97批次/千人，到2015年2批次/千人，2016年3.2批次/千人，2017年5批次/千人，快篩檢測50萬(wàn)批次左右。”岳新說(shuō)，深圳的目標是打造成為全國食品質(zhì)量安全高地，力爭到2020年，食品安全保障能力接近或達到香港等發(fā)達地區水平。