這種水晶粉中含有的工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無(wú)水氯化鈣等物質(zhì)都是致癌物質(zhì)，同時(shí)長(cháng)期服食還會(huì )造成血液類(lèi)疾病及其他重大疾病

　　咋辨別“毒水晶粉”

　　水晶粉一般指透明度好的粉條（粉絲），各地區所用的原料不同，如土豆，紅苕等。也指粉條（粉絲）為原料的一系列食品。

　　傳統工藝粉條生產(chǎn)簡(jiǎn)便、設備投入低、操作簡(jiǎn)單，在口感上深受人們喜愛(ài)，但是該工藝必須要添加0.3%左右的明礬，使粉條中鋁的含量嚴重超標?，F代工藝做成的粉條改變了加工設備，為減少鋁的含量，采用多種食品添加劑替代明礬，但因食品級添加劑價(jià)格較高，所以很多不法分子采用工業(yè)級原料生產(chǎn)有毒粉條。

　　對于有毒水晶粉，一般可有以下鑒定方法：

　　第一，燃燒法。一般情況下，純淀粉制品燃燒比較困難，而有添加物的粉條可以完全燃燒。

　　第二，水煮法，可辨別綠豆淀粉的真假。綠豆淀粉煮5分鐘后，形態(tài)比較完整的就是真的綠豆淀粉，其他淀粉的粉條很快就被煮斷。

　　第三，好的產(chǎn)品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無(wú)并條、無(wú)酥碎。好的粉絲、粉條無(wú)任何異味。質(zhì)量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及刺激性氣味。

　　一間民房?jì)?，用工業(yè)甲醛做成的“水晶粉”正在瘋狂生產(chǎn)并向外銷(xiāo)售。

　　近日，本溪警方破獲一起特大跨省產(chǎn)銷(xiāo)“毒水晶粉”案件，一舉斬斷三省區六個(gè)城市有毒食品的根源。

　　有人生產(chǎn)毒水晶粉只知是一輛“遼A客貨”

　　11月中旬，本溪市明山分局食藥偵大隊接到舉報：本溪市內有不法人員正在生產(chǎn)銷(xiāo)售“毒水晶粉”。

　　但由于線(xiàn)索過(guò)于簡(jiǎn)單，執法人員只簡(jiǎn)單地知道嫌疑人身份，至于嫌疑人身在何處，銷(xiāo)售方式等都無(wú)從知曉。

　　食藥偵辦案人員通過(guò)多天走訪(fǎng)調查和信息對比發(fā)現，嫌疑人在本溪駕駛一輛遼A牌照的微型客貨汽車(chē)。

　　確定了嫌疑人使用的交通工具后，民警通過(guò)各個(gè)路口的監控開(kāi)始全城搜索這輛汽車(chē)，在經(jīng)過(guò)對全城視頻監控近一個(gè)月后，終于發(fā)現了這輛“遼A客貨”。

　　在進(jìn)行一段時(shí)間走訪(fǎng)和巡查后，民警發(fā)現該汽車(chē)頻繁出現在明山區高臺子鎮威寧村一個(gè)不起眼的民用平房。

　　扮顧客買(mǎi)貨驗出毒水晶粉

　　由于無(wú)法得知民房?jì)惹闆r，民警決定對民房?jì)鹊娜藛T進(jìn)行調查。經(jīng)過(guò)民警多天的蹲守，發(fā)現嫌疑人都是通過(guò)一輛貨車(chē)在不經(jīng)人注意時(shí)，從民房拉貨到市場(chǎng)進(jìn)行交易。

　　為了確定所銷(xiāo)售食品真如舉報所說(shuō)含有有毒物質(zhì)，民警決定先進(jìn)行調查。

　　隨后，民警幾次以顧客身份到引進(jìn)該貨源的攤位進(jìn)行調查，攤位業(yè)主表示，自己也是不久才開(kāi)始從這家進(jìn)購水晶粉的，但對于對方具體的信息自己并不清楚。

　　民警對購買(mǎi)回來(lái)的水晶粉經(jīng)過(guò)化驗發(fā)現，在其生產(chǎn)銷(xiāo)售的水晶粉中，含有工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無(wú)水氯化鈣、工業(yè)用明膠以及食品添加劑等，而這幾種工業(yè)成分，都是對人體有害，且明令禁止在食品中使用的物質(zhì)成分。

　　倆嫌疑人正生產(chǎn)當場(chǎng)被抓

　　12月11日，，明山分局食藥偵大隊會(huì )同市局食藥偵支隊，前往明山區高臺子鎮威寧村的“水晶粉”黑加工點(diǎn)。

　　在對現場(chǎng)進(jìn)行部署后，幾名民警沖進(jìn)民房，40多平方米的民房?jì)壬a(chǎn)設備正發(fā)出嘈雜的響聲，兩名嫌疑人還在不停地忙活配料生產(chǎn)，見(jiàn)民警突然闖入愣在當場(chǎng)。

　　民警當場(chǎng)將正在進(jìn)行生產(chǎn)的犯罪嫌疑人胡某（鐵嶺開(kāi)原市人），侯某（鐵嶺開(kāi)原市人）抓獲，現場(chǎng)繳獲生產(chǎn)有毒有害“水晶粉”所用的原料，工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無(wú)水氯化鈣、工業(yè)用明膠共計0.5噸，以及已經(jīng)包裝好的成品“水晶粉”22箱，共計0.6噸，“民房?jì)榷训玫教幎际怯卸居泻Φ纳a(chǎn)原料。”

　　同時(shí)在現場(chǎng)查獲生產(chǎn)有毒食品的攪拌機1臺、原料傳送機1臺，以及大量生產(chǎn)加工設備和器具。

　　20噸“毒水晶粉”銷(xiāo)往沈陽(yáng)等六市

　　經(jīng)現場(chǎng)突擊審訊，兩名犯罪嫌疑人對使用工業(yè)用原料生產(chǎn)“毒水晶粉”的犯罪事實(shí)供認不諱。

　　經(jīng)進(jìn)一步工作查明，11月8日至今，犯罪嫌疑人胡某利用其打工時(shí)學(xué)到的生產(chǎn)技術(shù)，拉攏另一名犯罪嫌疑人侯某進(jìn)行設備投資，并租用了位于本溪市明山區高臺子鎮威寧村的一間民房作為黑加工點(diǎn)。兩人明知其使用的工業(yè)原料有毒有害，依然制造成有毒有害的“水晶粉”，

　　而后這種都是由有毒原料生產(chǎn)出的水晶粉被銷(xiāo)往沈陽(yáng)、營(yíng)口、盤(pán)錦、本溪、赤峰、哈爾濱三省區六個(gè)城市。

　　在短短的20天內，兩名犯罪嫌疑人共生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害“水晶粉”800余箱，共計20余噸，總價(jià)值8萬(wàn)余元，從中獲利4萬(wàn)余元。

　　昨日食藥偵民警介紹，這種水晶粉中含有的工業(yè)用甲醛、工業(yè)用無(wú)水氯化鈣等物質(zhì)都是致癌物質(zhì)，同時(shí)長(cháng)期服食還會(huì )造成血液類(lèi)疾病及其他重大疾病。

　　目前，犯罪嫌疑人胡某、侯某因涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品被刑事拘留。公安機關(guān)正在追繳流向社會(huì )的有毒有害“水晶粉”。

　　毒粉條到底毒在哪？

　　工業(yè)用無(wú)水氯化鈣

　　融雪劑原料

　　工業(yè)用無(wú)水氯化鈣有強吸濕性，用于各種物質(zhì)的干燥劑，此外還用作融雪劑、馬路防塵，防凍劑，凈水劑，除雪劑，是一種廣泛使用的化學(xué)試劑。其為白色粒狀物，無(wú)臭味微苦，暴露于空氣中極易潮解，易溶于水。

　　生產(chǎn)粉條過(guò)程中添加的無(wú)水氯化鈣分食品級和非食品級，食品級可用作穩定劑和凝固劑等。

　　非食品級無(wú)水氯化鈣則便宜多了，它作為主料生產(chǎn)粉條，不含一丁點(diǎn)糧食，完全是“化學(xué)粉條”。

　　工業(yè)用甲醛

　　有強烈致癌性

　　2004年，世衛組織國際癌癥研究機構（IARC）研究表明，甲醛不但能導致鼻腔癌和鼻竇癌，并有證據顯示可以引起白血病。

　　甲醛在食品中的毒性還表現在：食用含有甲醛的食品后會(huì )損害人的肝腎功能，甚至導致腎衰竭；極大破壞并擾亂人體細胞的代謝。

　　工業(yè)用甲醛主要非法添加在水產(chǎn)品中。使水產(chǎn)品比較光鮮，改善口感。其他食品如腐竹、粉絲如非法添加了工業(yè)甲醛，均能起到防腐和保鮮作用，但有強烈致癌性。

　　工業(yè)用明膠

　　含重金屬鉻毒害身體

　　用生石灰處理皮革廢料熬制而成，進(jìn)入患者腹中。

　　皮革在加工時(shí)要用含鉻的鞣制劑，因此工業(yè)用明膠往往重金屬鉻超標。對肝、腎等內臟器官和DNA造成損傷。2012年“毒膠囊事件”就是因工業(yè)明膠而起。

　　哪些添加劑允許加？

　　海藻酸鈉：

　　一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。用在食品添加劑中，可做西式餡餅的餡心，也可使冰淇淋保持外觀(guān)等。

　　用在粉條中，可保證粉條的可加工性和韌性，是合法的食品添加劑。

　　六偏磷酸鈉：

　　主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應用主要為：使肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等提高持水性，增高結著(zhù)性；

　　用在粉條中，可使粉條防止變質(zhì)，增加口感，防止凝膠沉淀。