兒童調味品（醬油、味精）、兒童面條、奶粉伴侶、兒童餅干……隨著(zhù)市場(chǎng)的細化和多元化，所謂兒童專(zhuān)用食品為家長(cháng)們提供了更多的選擇，但事實(shí)上，花費在“兒童專(zhuān)用”上的費用遠遠高于普通成人食品。表面看來(lái)，“安心”和“營(yíng)養”似乎是最大的賣(mài)點(diǎn)，但是，為了這些賣(mài)點(diǎn)而多出來(lái)的花費真的值得嗎？

　　兒童食品為吸引孩子“增甜”

　　國家二級公共營(yíng)養師臧全宜介紹，首先需要明確的是，我國目前還沒(méi)有出臺針對3歲以上兒童食品的相關(guān)標準。0到3歲關(guān)于嬰幼兒奶粉和輔食的相關(guān)食品標準是有明確文件和依據的，而3歲以上的食品生產(chǎn)和包裝標簽標準是以成人食品相關(guān)標準為依據的，并沒(méi)有細分到各年齡段。所以商家生產(chǎn)的“兒童食品”是按照營(yíng)銷(xiāo)需要自行在標準范圍內進(jìn)行的調整和宣傳。

　　食品工程博士云無(wú)心介紹，對于任何食品，風(fēng)味口感都至關(guān)重要。兒童食品的所謂功效，是用來(lái)吸引父母的。絕大多數的小孩子，不會(huì )因為“吃了營(yíng)養好”而去喜歡不好吃的食品。兒童食品要能賣(mài)出去，在外觀(guān)、風(fēng)味、口感上吸引小孩子，才是成功的關(guān)鍵。很多情況下，風(fēng)味口感的提高，都要以增加“不健康”的成分為代價(jià)。比如說(shuō)，“增加甜味”是吸引孩子最簡(jiǎn)單、也最有效的手段；“酥脆”是孩子們更喜歡的口感。二者的獲得，基本上是以增加糖和脂肪來(lái)實(shí)現。

　　云無(wú)心認為，大多數的“兒童食品”都是營(yíng)銷(xiāo)噱頭，除了讓家長(cháng)們通過(guò)多花錢(qián)而獲得“關(guān)愛(ài)孩子”的心理感覺(jué)，在營(yíng)養上的價(jià)值微乎其微。甚至為了獲得吸引孩子們的風(fēng)味口感，營(yíng)養組成方面可能還不如普通食品。對于家長(cháng)們來(lái)說(shuō)，不要被眼花繚亂的“功效”迷了眼，認真地看看營(yíng)養標簽和成分表，了解一下它的不同之處，并不難判斷出它們賣(mài)高價(jià)的原因是否名副其實(shí)。

　　學(xué)會(huì )辨識營(yíng)養標簽和成分表

　　臧全宜表示，不排除有些兒童食品是商家用心按照兒童身體成長(cháng)需要設計生產(chǎn)，但按我國居民膳食指南中特殊人群除3歲以下嬰幼兒，還有學(xué)齡前兒童和青少年等年齡段的劃分，不同階段身體生長(cháng)發(fā)育和營(yíng)養所需并不相同，所以家長(cháng)在選購時(shí)不容易辨別是否適合自己的孩子。希望相關(guān)部門(mén)盡快出臺針對不同年齡兒童的食品標準，以指導商家和消費者。

　　國家食藥總局保健食品審評專(zhuān)家李可基認為，食品中的添加成分，有的是強化營(yíng)養，有的是改善性能，有的是提高風(fēng)味口感。每一種成分的使用都有國家標準的規范——所謂標準，就是按照它的方式來(lái)使用，會(huì )獲得特定的功能，但是不會(huì )帶來(lái)健康風(fēng)險。在標準的制定中，已經(jīng)考慮了兒童、老人、孕產(chǎn)婦等等特定人群。如果沒(méi)有特別說(shuō)明，就意味著(zhù)按照該標準使用，對這些人群也不會(huì )產(chǎn)生健康風(fēng)險。

　　此外，記者還了解到，兒童食品的重要賣(mài)點(diǎn)還是在于“安心”和“營(yíng)養”上，很多兒童食品宣傳有機、純天然等，但在成人食品中同樣來(lái)源和加工工藝的食品價(jià)格往往要低很多。

　　“奶粉伴侶”增加孩子過(guò)敏風(fēng)險

　　現在市面上有一種“新奇”的去火產(chǎn)品，叫奶粉伴侶，是給嬰幼兒吃的，宣稱(chēng)其跟奶粉一起吃，寶寶就不會(huì )有上火的情況。國家一級公共營(yíng)養師、同仁堂培訓師王喆介紹，其配方里采用了像金銀花、蓮子芯、淡竹葉等寒涼的東西，嬰幼兒處于生命比較特殊的階段，生長(cháng)發(fā)育旺盛，在這個(gè)時(shí)候如果過(guò)多食用寒涼食物，會(huì )影響孩子的消化，增加過(guò)敏風(fēng)險，甚至對整個(gè)身體發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

　　云無(wú)心表示，很多家長(cháng)給孩子“奶粉伴侶”的原因是“針對嬰兒奶粉容易上火、不易消化的現象”。這些“現象”完全是為了推銷(xiāo)產(chǎn)品“制造出來(lái)的問(wèn)題”。配方奶粉喂養的嬰兒，根本用不著(zhù)什么“伴侶”來(lái)解決這些想象出來(lái)的問(wèn)題。因為“不易消化”是一個(gè)強加給嬰兒奶粉的“缺陷”。嬰兒奶粉的任何一種成分，都不存在不易消化的問(wèn)題。實(shí)際上，目前做過(guò)的配方奶粉喂養和母乳喂養的對比研究，比較明確的一個(gè)差別是：配方奶粉喂養的孩子體重增加更快。通常認為，這是因為嬰兒吸食奶瓶比母親的乳頭要更輕松，所以更容易吃多。不管真正的原因是不是如此，這至少說(shuō)明，吃奶粉的嬰兒，并不容易出現消化問(wèn)題。

　　■幾種常見(jiàn)的兒童食品分析

　　兒童奶

　　某款兒童奶配料表中，用料最多的原料是生牛乳，之后連續三個(gè)成分都是各種糖和甜味劑。臧全宜介紹，通常兒童奶中牛奶的成分在95%左右，這樣看來(lái)其純度不及普通純奶，而甜味和糖分遠遠大于普通奶。兒童牛奶營(yíng)養攝取不及普通純奶，反而造成了口味的加重，增加了偏食、齲齒、肥胖等不利于健康的風(fēng)險。很多兒童奶中宣稱(chēng)含有DHA、鈣等營(yíng)養成分，有“益智”、“健骨”等等保健功能。事實(shí)上，在我國關(guān)于保健作用的宣傳是需要有認證標簽的，按營(yíng)養標簽法規，某種營(yíng)養素必須達到每日參考攝入量的15%以上才能說(shuō)是此種成分的來(lái)源，達到30%以上才能說(shuō)是此種成分的豐富來(lái)源。如果沒(méi)有達到并表示具體數據就只能當作一種概念宣傳了，對于營(yíng)養的實(shí)際改善意義不大。

　　兒童醬油

　　對比幾種兒童醬油和成人釀造醬油，雖價(jià)格不同，但原料卻區別不大，重點(diǎn)的鈉含量差異也不大，作為用量本就很少的調味品，鈉和鈣鐵鋅含量細微的高低升降對于兒童的健康意義都不大。云無(wú)心說(shuō)，兒童醬油成分與普通醬油沒(méi)有明顯差別。而且，人的口味有適應性，通過(guò)調味來(lái)“增加兒童食欲”，就會(huì )讓其對調味的依賴(lài)性越來(lái)越強，口味越來(lái)越重。小時(shí)候越“重口”，長(cháng)大之后就越難以控制鹽的需求量，高血壓風(fēng)險也就越高。所以，兒童醬油不僅完全是營(yíng)銷(xiāo)噱頭，而且對于孩子的健康有害無(wú)益。

　　兒童面條和兒童奶酪

　　臧全宜說(shuō)，對于兒童面條、兒童奶酪等食品，與上述食品類(lèi)似，從營(yíng)養成分表上分析，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)中某些成分略高于普通成人食品，但為了在口感和味道上更加吸引兒童，往往在糖類(lèi)、香精和其他優(yōu)化口感的添加劑的種類(lèi)和用量上都高于成人食品，長(cháng)期食用加重兒童口味習慣，造成偏食、挑食。

　　■對家長(cháng)的建議

　　不盲目聽(tīng)信商業(yè)宣傳，不以?xún)r(jià)格論食品優(yōu)劣。

　　看清食品標簽、標志，購買(mǎi)正規商品。

　　學(xué)會(huì )看配料表，真材實(shí)料排在前位，少糖、少色、少油。

　　學(xué)會(huì )看營(yíng)養成分表，高蛋白、低脂肪、低鈉，如有其他營(yíng)養素標志要超過(guò)每日參考攝入量NRV的15%。

　　包裝食品大多為了方便，不能作為兒童生長(cháng)發(fā)育所需營(yíng)養的主要來(lái)源，最佳的營(yíng)養攝入方式是從多種新鮮天然的食物和簡(jiǎn)單加工的生鮮食物中攝取，這也是最安全、最經(jīng)濟和有效的途徑。