據日本官方提供的數據，今年1月份，日本給中國游客發(fā)放25萬(wàn)份旅游簽證，創(chuàng )同期歷史新高。日本共同社報道，春節長(cháng)假期間，中國游客“席卷”日本，不僅帶來(lái)“購物潮”，繼電飯煲和馬桶蓋后，“日本大米正成為中國游客下一個(gè)搶購目標，有人甚至不惜花近1500元人民幣買(mǎi)5公斤的日本大米”。

　　日本大米真的就那么好嗎？小編整理了一些報道材料，試圖為您還原日本大米的真相！

　　日本大米真的那么貴？

　　真相：實(shí)際價(jià)格與國內大米差不多

　　據記者調查發(fā)現，中國臺灣《自由時(shí)報》最早報道“有國人不惜花近1500元人民幣來(lái)購買(mǎi)5公斤日本大米”這一消息，后經(jīng)人民網(wǎng)引用而引發(fā)廣泛關(guān)注。該媒體稱(chēng)，信息來(lái)源是日本最大農產(chǎn)品批發(fā)商農業(yè)合作社協(xié)會(huì )全國聯(lián)合會(huì )的數據。

　　然而，當記者向幾位日本朋友求證時(shí)，他們均表示自己從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)有這么貴的大米。一位日本朋友告訴記者：“我吃的大米都是在超市買(mǎi)的，一般也就2000日元左右一袋，5公斤的那種，換算成人民幣也就100元多一點(diǎn)。”另外一位日本朋友說(shuō)：“1500元人民幣差不多接近3萬(wàn)日元了，日本剛畢業(yè)大學(xué)生一個(gè)月的工資也就才20萬(wàn)日元。”這些日本朋友都表示：即便真的有，也消費不起。

　　為了弄清楚日本大米究竟價(jià)值幾何，成都商報記者查詢(xún)了日本亞馬遜網(wǎng)站。根據該網(wǎng)站數據顯示，5公斤一袋的日本大米價(jià)格基本在2000日元(約100元人民幣)左右，并沒(méi)有超過(guò)5000日元(約250元人民幣)的。

　　為了進(jìn)一步弄清楚日本大米的真實(shí)價(jià)格，記者致電《自由時(shí)報》文章所提到的日本農業(yè)合作社協(xié)會(huì )全國聯(lián)合會(huì )。該聯(lián)合會(huì )負責媒體的工作人員橫田小姐表示：“關(guān)于大米價(jià)格的問(wèn)題，請咨詢(xún)日本農林水產(chǎn)省。”

　　為此，記者又電話(huà)咨詢(xún)了日本農林水產(chǎn)省。該省生產(chǎn)局職員川口告訴成都商報記者：“根據對日本全國大米銷(xiāo)售商的統計，2014年5公斤一袋的日本大米均價(jià)為1883日元(不到100元人民幣)。最貴的日本大米是‘越光’牌大米，價(jià)格為2054日元。沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有3萬(wàn)日元5公斤一袋的大米在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。”

　　由此看來(lái)，5公斤日本大米在日本國內最真實(shí)的價(jià)格也就只相當于人民幣100元左右，再考慮到日中兩國消費水平的差異，日本大米的價(jià)格實(shí)際上跟國內普通大米價(jià)格相差不大。

　　日本大米都那么好嗎？

　　真相：保鮮才是口感好的秘訣

　　日本谷物檢定協(xié)會(huì )是一家受日本政府指派的、對日本各地大米進(jìn)行檢驗和等級評定的民間機構。該協(xié)會(huì )于2006年開(kāi)始在中國北京成立聯(lián)絡(luò )辦事處，主要負責促進(jìn)中日兩國的農業(yè)合作和技術(shù)交流。

　　據記者了解發(fā)現，日本大米根據米粒大小、損傷程度、色澤、外形等，共劃分出4個(gè)等級。一等米，顆粒飽滿(mǎn)、整粒米的比重必須達到70%以上。二等米，顆粒飽滿(mǎn)、整粒米的比重達到60%以上。三等米，顆粒飽滿(mǎn)、整粒米的比重達到45%以上。這三等大米都必須水分低于15%，損傷、色變、異品種和雜物等加起來(lái)都不能超過(guò)15%。不符合這三個(gè)等級條件，而且異品種大米和雜物不超過(guò)50%的，是規格外等級。

　　我國大米質(zhì)量雖然也分為四個(gè)等級，但是根據加工精度定等級的。

　　日本谷物檢定協(xié)會(huì )北京辦事處所長(cháng)齊榮在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“自1971年開(kāi)始，日本谷物檢定協(xié)會(huì )每年都會(huì )對日本當年產(chǎn)的大米進(jìn)行口感評估試驗，這在中國目前還是空白。”

　　所謂口感評估試驗，就是對大米的口感通過(guò)物理化學(xué)試驗和感官試驗進(jìn)行評估。物理化學(xué)試驗主要是判斷新鮮度、鏈淀粉、蛋白質(zhì)等。感官試驗則是由20人組成的評審小組對日本主要品種進(jìn)行口感試驗。從1989年開(kāi)始，新澙縣魚(yú)沼產(chǎn)越光大米每年都被評選為特A級大米，被視為神話(huà)。

　　另外，齊榮還表示：“因為大米是主食，日本非常重視水稻種植。除種植規定非常嚴格外，大米儲藏也是一大技術(shù)優(yōu)勢。日本的儲藏室都是有空調的。”據悉，低溫下儲藏的稻米會(huì )讓大米更容易保持自身的口味和新鮮度，保持糖分和氨基酸在米粒中的比例，讓陳米堪比新米。此外，齊榮還告訴記者：“一般新出產(chǎn)的精米最好在三個(gè)月之內就要被吃完，否則口感會(huì )大打折扣。出產(chǎn)日期也是影響大米價(jià)格的一個(gè)重要因素。”

　　日本大米都不會(huì )用農藥嗎？

　　真相：日本也會(huì )用農藥種稻

　　據新華網(wǎng)報道稱(chēng)，近年來(lái)，日本為了追求新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，把目光盯在了包括中國在內的部分富裕階層上，希望向這些人推銷(xiāo)日本的農產(chǎn)品，這其中就包含大米。不過(guò)，日本種稻并不像外界宣傳的那樣完全不用農藥。

　　事實(shí)上，隨著(zhù)農藥導致的公害被逐漸曝光，盡管上世紀70年代日本開(kāi)始限制DDT等劇毒農藥的使用，但為了防治害蟲(chóng)和促進(jìn)生長(cháng)，水稻種植仍需使用殺菌劑、殺蟲(chóng)劑、除草劑等各種農藥。

　　日本在1961年制定了《農業(yè)基本法》，鼓勵使用化肥、化學(xué)合成農藥和農業(yè)機械化，以增加農田單位面積產(chǎn)量，這受到只擁有小面積農田的農戶(hù)歡迎。

　　然而，常年使用化學(xué)肥料對自然生態(tài)系統的負面影響逐漸顯現。土壤中的真菌和細菌等生物本來(lái)是能夠分解落葉、朽木和糞尿等有機物的，但由于大量使用無(wú)機質(zhì)的化學(xué)肥料，有機物開(kāi)始不足，土壤中微生物減少，喜歡無(wú)機質(zhì)的厭氧性細菌在土壤中大量繁殖。

　　最終，植株變得容易患病，為此，農戶(hù)不得不使用農藥，更加導致環(huán)境惡化并陷入惡性循環(huán)。

　　日本大米都是有機大米嗎？

　　真相：有機米并不多

　　出于對上述狀況的反省，有機農業(yè)開(kāi)始得到提倡，即注重采取天然肥料。比起農作物的收獲量，日本開(kāi)始注重整個(gè)生態(tài)系統的健全性。

　　2000年，日本修改了農林規格(JAS)，規定需要在農林水產(chǎn)省登記的第三者機構(登記認定機構)認證，符合審查標準才能稱(chēng)為有機農產(chǎn)品。

　　但是另一方面，農林水產(chǎn)省指定的安全性很高的農藥和無(wú)機肥料則被允許使用，所以嚴格來(lái)說(shuō)，有機農產(chǎn)品并非完全不使用農藥和無(wú)機肥料。例如，除蟲(chóng)菊乳劑、菜子油乳劑、硫磺粉劑等農藥以及草木灰、碳酸鈣、石膏、生石灰、消石灰等無(wú)機肥也可使用。