近年來(lái)，我國對肉類(lèi)食品安全問(wèn)題重視程度不斷加強，而肉類(lèi)食品從原料到餐桌環(huán)節眾多，要保證食品質(zhì)量安全，需要從原料、標準、檢測、流通和售后等多個(gè)環(huán)節把好質(zhì)量關(guān)，讓消費者吃得更放心。根據項目規定，此次入選首批名錄的6家企業(yè)將遵守國家有關(guān)食品安全的法律、法規，嚴格執行食品安全標準，為肉類(lèi)食品安全擔負起應盡的責任。同時(shí)向社會(huì )承諾，切實(shí)做到以下五個(gè)方面：一是認真篩選供貨商，嚴把原、輔材料進(jìn)貨關(guān)；二是按照產(chǎn)品標準和工藝要求，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)關(guān)；三是做好產(chǎn)品質(zhì)量自檢工作，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量出廠(chǎng)關(guān)；四是加強產(chǎn)品流通過(guò)程管理，嚴把保證產(chǎn)品質(zhì)量的溫度關(guān)；五是加強產(chǎn)品銷(xiāo)售及售后管理，實(shí)施問(wèn)題產(chǎn)品召回制度，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)關(guān)。

 

 

　　就行業(yè)規范體系而言，有專(zhuān)家認為，為保障食品安全和質(zhì)量，建立并實(shí)施食品安全和質(zhì)量可追溯制度及體系刻不容緩。而在肉類(lèi)行業(yè)建立全程可追溯體系，可以作為整個(gè)食品行業(yè)的突破口。同時(shí)，加強對市場(chǎng)各個(gè)環(huán)節實(shí)行全過(guò)程監管，把住流通關(guān)。相關(guān)部門(mén)應加強對轄區肉類(lèi)市場(chǎng)的全過(guò)程監管，加大各級政府的統一組織協(xié)調力度，明確各個(gè)部門(mén)的責任，實(shí)行嚴格的問(wèn)責制度。

 

　　雨潤集團始終堅持“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的核心經(jīng)營(yíng)理念，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶頭作用，始終把產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作放在企業(yè)的第一位。率先在行業(yè)內建立了“來(lái)源可追溯、去向可查證、責任可追究”的食品可追溯體系，在生產(chǎn)過(guò)程中嚴把21道檢驗關(guān)，嚴抓品質(zhì)管理，將品質(zhì)管理責任落實(shí)到個(gè)人，做到了“源頭有保證、過(guò)程有控制、出廠(chǎng)有把關(guān)”，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

 

 

　　此外，雨潤還號召業(yè)內同行一起為大眾營(yíng)造良好的食品安全的社會(huì )環(huán)境，積極推動(dòng)我國食品安全進(jìn)程。2012年雨潤發(fā)起成立江蘇省食品流通行業(yè)協(xié)會(huì )，后又倡議構建食品安全誠信自律聯(lián)盟，號召食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規范經(jīng)營(yíng)行為，嚴格自律，良心經(jīng)營(yíng)、科學(xué)經(jīng)營(yíng)，承擔社會(huì )責任，做一名合格的食品安全第一責任人，讓食品安全真正惠及萬(wàn)家百姓，為我國的食品安全做出應有的貢獻，為消費者創(chuàng )造出良好的食品安全環(huán)境。