“買(mǎi)了一百包辣條，有錢(qián)，就是任性”“好吃到停不下來(lái)”……在新浪微博里，包含“辣條”的微博數量高達300多萬(wàn)條，這些拿辣條開(kāi)涮的段子層出不窮，吸引不少原本不知辣條為何物的人紛紛下單網(wǎng)購，多款辣條產(chǎn)品銷(xiāo)量過(guò)萬(wàn)。在某電商網(wǎng)站的銷(xiāo)售指數中輸入“辣條”，相關(guān)關(guān)鍵詞的搜索量曾高達20.7萬(wàn)，而55%的喜好購買(mǎi)人群在18歲至24歲之間。

　　“辣條倍兒有國際范，老外都愛(ài)吃。”去年下半年，美國亞馬遜網(wǎng)站上爆出了一張格外搶眼的圖片。一包在國內僅售5毛錢(qián)的辣條，在美國卻以超過(guò)10倍的價(jià)格售賣(mài)。一時(shí)間，這種“面筋加辣油”制成的小零食身價(jià)倍增，成功上演“走出國門(mén)，征服世界”的逆襲，在“80后”“90后”群體中更是掀起了持續熱議。

　　消費群體數以百萬(wàn)計，主體是各地中小學(xué)生、農村留守兒童。人們不禁擔心，“辣條”衛生嗎？

　　很“火”但很臟

　　“找廠(chǎng)得靠聞味”徒手裝如廁不消毒

　　“小學(xué)生的必備食品，童年的記憶。”對囊中羞澀的學(xué)生族而言，小包裝辣條真是“便宜又好吃”的美味。記者走訪(fǎng)北京、河南等地十余所中小學(xué)校，發(fā)現校門(mén)口的小賣(mài)店里都擺滿(mǎn)了各種品牌的辣條。“好賣(mài)得很，至少每天能賣(mài)幾十包！”一小賣(mài)店老板說(shuō)。

　　然而，有關(guān)辣條食品安全問(wèn)題的爭議卻從未停止。“臟得不得了。”這是不少受訪(fǎng)者對于辣條的第一印象。網(wǎng)友“潮汐君”宣稱(chēng)，自己親身實(shí)驗試吃十包辣條并記錄下整個(gè)過(guò)程，“全部吃完大約用了一個(gè)半小時(shí)，之后從晚上7點(diǎn)一直腹瀉至深夜12點(diǎn)，次日去醫院被診斷為急性腸胃炎。”而在亞馬遜網(wǎng)站上，一些外國消費者留言表示，吃辣條后出現腹瀉等癥狀。

　　事實(shí)上，不管學(xué)名是叫“面粉熟食”還是“調味面制品”，辣條無(wú)外乎由“面粉＋辣油＋食品添加劑”制成。原料如此簡(jiǎn)單的小食品，為何會(huì )招致“不健康”“不衛生”的質(zhì)疑？記者發(fā)現，網(wǎng)上熱銷(xiāo)的辣條中有十余款廠(chǎng)址都在河南省境內，決定赴河南一探究竟。網(wǎng)購了13個(gè)品牌的辣條后，記者依據外包裝上標注的生產(chǎn)地址，按圖索驥開(kāi)始走訪(fǎng)。

　　“找廠(chǎng)得靠聞味”

　　抵達河南的第一天，記者首先對鄭州市及新鄭市周邊的辣條生產(chǎn)廠(chǎng)進(jìn)行了地毯式搜索。出人意料的是，多處廠(chǎng)址已是“人去廠(chǎng)空”，而包裝上所留的聯(lián)系電話(huà)，多半是空號或暫停服務(wù)。

　　在鄭州市二七區侯賽鄉，記者來(lái)到一家名叫“啟明食品廠(chǎng)”的廠(chǎng)址前，看到的卻是一片廢墟。

　　“要找辣條廠(chǎng)，你聞味道就能找到，老遠就是一股香精加辣油的味。”按照當地人告訴記者找辣條廠(chǎng)的訣竅，在河南省通許縣工業(yè)園里，記者果然聞到了濃重的辣條味。然而，走近了記者才發(fā)現，廠(chǎng)門(mén)口掛的牌子卻是一個(gè)服裝廠(chǎng)。

　　進(jìn)入廠(chǎng)區，記者發(fā)現在制衣車(chē)間的側面隱藏著(zhù)一座占地近千平方米的辣條生產(chǎn)車(chē)間。廠(chǎng)房門(mén)口散亂地堆放著(zhù)廢棄的鍋爐和水管，一口碩大的鐵桶里，散發(fā)著(zhù)奇怪氣味的紅黃色黏稠液體已經(jīng)凝結成塊，墻邊的小桶里還殘留著(zhù)黑色泥狀物。緊挨辣條廠(chǎng)庫房的拐角，居然還有一家小型玩具加工廠(chǎng)，一名工人正在給玩具滑梯噴漆，迎風(fēng)飛散的油漆微粒不時(shí)飄進(jìn)辣條廠(chǎng)庫房。

　　徒手裝如廁不消毒

　　不時(shí)有女工從辣條廠(chǎng)的員工通道進(jìn)出上廁所。緊鄰廠(chǎng)房的蹲式廁所里，遍地污水橫流。從廁所出來(lái)后，這些女工都急匆匆地跑回廠(chǎng)房。記者試著(zhù)跟隨一名女工進(jìn)入廠(chǎng)房，沒(méi)有受到任何阻攔。從廠(chǎng)房的員工通道到生產(chǎn)車(chē)間，要先后途經(jīng)更衣室、清洗間、消毒間，然而記者看到，這些原本應該相互隔離的區域，大門(mén)全部敞開(kāi)，女工也未作任何消毒，一溜煙地跑進(jìn)生產(chǎn)車(chē)間。

　　在調味車(chē)間內，記者看到剛剛壓制好的辣條被投入調味爐里著(zhù)色上味，最后落到地上的藍色塑料箱內，并由工人推送到包裝車(chē)間。這些藍色塑料箱上滿(mǎn)是又黑又亮的油漬，顯然很久沒(méi)有清洗。

　　包裝車(chē)間內充斥著(zhù)嗆人的辣條氣味，記者被熏得直流眼淚。近百名女工正在這里進(jìn)行封裝，令人吃驚的是，那些剛剛上完廁所的女工連手都沒(méi)洗就徑直回到工位上。幾乎沒(méi)有人佩戴口罩和手套，都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。由于長(cháng)時(shí)間接觸辣條，雙手被浸得泛著(zhù)紅色的油光，一些人的手指出現紅腫甚至潰爛，纏著(zhù)顏色各異的布條繼續工作。女工表示，戴了手套笨拙，封裝慢，想多完成計件量就得徒手操作。

　　記者找到這家食品廠(chǎng)的老板。對于廠(chǎng)內種種不規范，老板的態(tài)度顯得很坦然：“經(jīng)常有工商部門(mén)查我們的通知函過(guò)來(lái)，有不合格的。其實(shí)在微生物這一塊，我確實(shí)自己心里沒(méi)底。但如果進(jìn)來(lái)要洗手，上個(gè)衛生間要換個(gè)衣服，工人就感覺(jué)有點(diǎn)約束，就不好招工。”

　　在遍布全國的辣條中，質(zhì)量不過(guò)關(guān)的究竟占多大比例？目前尚無(wú)精確統計。但記者注意到，有關(guān)部門(mén)已開(kāi)始加大對不合格產(chǎn)品的查處力度。國家食藥監管總局最新發(fā)布的抽檢情況顯示，15款辣條上榜不合格產(chǎn)品名單，不合格項目包含酸價(jià)、菌落總數、檸檬黃、胭脂紅等。