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天天吃雞蛋死得更快?這樣吃雞蛋等于給自己下毒

2015-04-01 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:健康成年人只要密切注意和控制通過(guò)肉類(lèi)和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇數量,每天吃1個(gè)雞蛋為宜,且盡量不吃蛋黃,因為一個(gè)蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。

   雞蛋是我們生活中常見(jiàn)的食品,不正確的吃法對我們的健康有著(zhù)不良影響。在生活中,我們應注意以下誤區。

  天天吃雞蛋死得更快?
 
  專(zhuān)家指出,雞蛋是高蛋白食品,如果食用過(guò)多,可導致代謝產(chǎn)物增多,同時(shí)也增加腎臟的負擔,有調查表明:在一些城市職工中,有些從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的青年人,為增加營(yíng)養,一天要吃5~6個(gè)雞蛋;有的中、小學(xué)生每天早餐吃3個(gè)雞蛋,午、晚餐也吃1~2個(gè)。在一些農村里,產(chǎn)婦每天要吃10~15個(gè),月子里竟吃300~450個(gè)。他們認為:“雞蛋有營(yíng)養,多吃補身體。”其實(shí)不然,吃得太多,反而會(huì )給身體帶來(lái)一些不良影響。以產(chǎn)婦為例,一個(gè)雞蛋約含膽固醇250毫克,10個(gè)雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個(gè)量,是正常攝入量的近10倍。加之,雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸,攝入過(guò)多,必然會(huì )使血清膽固醇急劇上升,并能促使動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管病的發(fā)生。
 
 
  一般來(lái)說(shuō),健康成年人只要密切注意和控制通過(guò)肉類(lèi)和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇數量,每天吃1個(gè)雞蛋為宜,且盡量不吃蛋黃,因為一個(gè)蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。
 
  雞蛋是最營(yíng)養的早餐?
 
  煮雞蛋營(yíng)養全、油脂少,很多人喜歡在早餐中吃個(gè)煎雞蛋,覺(jué)得外焦里嫩,口感很好。但煎炸過(guò)程中,雞蛋的營(yíng)養成分有很大破壞,且過(guò)多的油脂攝入也不利于健康。所以健康且營(yíng)養的早餐雞蛋吃法,還是煮著(zhù)吃或者在面湯里“臥”個(gè)雞蛋。
 
  只吃蛋清吧蛋黃丟掉好不好?
 
  很多人不敢吃蛋黃,是因為蛋黃中含有相當多的膽固醇。對于中老年人和高血脂癥患者來(lái)說(shuō),每天從食物中攝入的膽固醇應當控制在300毫克以?xún)?。然而,蛋黃中的膽固醇實(shí)在很多,只要吃一個(gè)雞蛋,便可得到二百多毫克的膽固醇,給其他動(dòng)物性食品留下的空間就不太大了,只能再吃100克雞肉或里脊肉。如果再吃海鮮、內臟和富含脂肪的豬肉等,肯定會(huì )突破標準。除了真正需要控制血膽固醇的中老年人,很多年輕女性也把膽固醇和肥胖等問(wèn)題聯(lián)系起來(lái),不敢食用蛋黃,讓寶貴的營(yíng)養素白白浪費。其實(shí),含有膽固醇的食品不一定脂肪含量高,膽固醇也不會(huì )給人體帶來(lái)過(guò)多的能量,和肥胖并無(wú)關(guān)系。如果不吃蛋黃的話(huà),又何必要吃雞蛋呢?倒不如直接吃豆腐,其中不僅含有大量蛋白質(zhì),還能提供蛋白中所沒(méi)有的大量鈣質(zhì),也減少浪費。
 
  炒雞蛋放味精味道會(huì )更好?
 
  雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化,鈉,加熱后這兩種物質(zhì)會(huì )生成一種新物——谷氨酸鈉,它就是味精的主要成分,有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時(shí)放味精,味精分解產(chǎn)生的鮮味就會(huì )破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此,炒雞蛋時(shí)不宜放味精。
 
  生雞蛋更有營(yíng)養?
 
 
  有人認為,生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實(shí)上,生吃雞蛋不僅不衛生,容易引起細菌感染,而且并非更有營(yíng)養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,容易使身體出現食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等“生物素缺乏癥”。生雞蛋的蛋白質(zhì)結構致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟,才更有益于人體消化吸收。
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