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烤肉外焦里嫩中看不中吃生肉中可能含寄生蟲(chóng)

2015-04-07 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在燒烤時(shí)應當注意技巧?!吧?、熟食物所用的碗、盤(pán)、筷子等器具要分開(kāi),否則容易導致生熟食物的交叉污染而吃壞肚子。

   隨著(zhù)氣溫升高,許多市民喜歡到郊外燒烤聚餐。泰安市食品藥品監督管理局的執法人員提醒市民,燒烤食品含較多致癌物質(zhì),尤其是烤焦的部位,建議大家盡量少吃或不吃。

  “燒烤食品含較多致癌物質(zhì)并不是聳人聽(tīng)聞,市民應少吃。”執法人員介紹,燒烤溫度過(guò)高或烘烤時(shí)間過(guò)長(cháng),導致苯并芘含量過(guò)高,所以盡量不要吃或少吃。
 
 
  執法人員介紹,在燒烤時(shí)應當注意技巧。“生、熟食物所用的碗、盤(pán)、筷子等器具要分開(kāi),否則容易導致生熟食物的交叉污染而吃壞肚子;燒烤要充分,因為燒烤的肉類(lèi)大部分都是外熟內生,有些甚至是生肉,這些肉里可能含有寄生蟲(chóng),食入后會(huì )引起寄生蟲(chóng)病。”執法人員說(shuō),還應避免食品直接接觸火焰,在烤肉時(shí),滴下的油脂遇火會(huì )產(chǎn)生苯并芘,并附著(zhù)在肉類(lèi)的表面,這些物質(zhì)會(huì )致癌。
 
 
  燒烤時(shí),應等到木炭完全燃燒后再進(jìn)行燒烤,因為炭在沒(méi)完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體,不利于健康。執法人員建議,吃燒烤的同時(shí),最好多吃些新鮮的蔬菜如生菜、西紅柿等,可有效減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
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