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劣質(zhì)豆腐制品成抽檢“重災區”

2015-04-08 來(lái)源：健客網(wǎng)社區  標簽： 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要：在本季度食品內在質(zhì)量抽檢過(guò)程中，豆腐制品問(wèn)題最突出。順德區杏壇佳朋好友火鍋店、佛山市順德區喜來(lái)爾花園酒店有限公司等10家餐飲單位均存在菌落總數、金黃色葡萄球菌等不合格情況。

 　　4月7日是“世界衛生日”，今年主題是“食品安全”。當天順德區市場(chǎng)監督管理局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“區市監局”）發(fā)布2015年第一季度順德食品安全風(fēng)險分析通報：全區共抽取204家企業(yè)的321批次樣品，其中餐飲單位發(fā)現內在質(zhì)量不合格產(chǎn)品17批次，內在質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現率為8.37%，劣質(zhì)豆腐制品成為“重災區”。

　　為此，今年順德區今年會(huì )建設食品加工小作坊信息化檔案管理系統，實(shí)施動(dòng)態(tài)監管，從而實(shí)現食品安全信息公開(kāi)和信息資源共享。
 
 
　　10家餐飲企業(yè)豆腐制品上黑榜
 
　　“本季度不合格項目主要為標簽項目、微生物項目不合格，主要原因是部分食品生產(chǎn)加工場(chǎng)地環(huán)境衛生安全不達標，而且生產(chǎn)管理混亂，資金不足或者食品放置時(shí)間過(guò)長(cháng)等生產(chǎn)工藝流程缺乏規范。”區市監局相關(guān)負責人分析稱(chēng)，標簽項目可能是企業(yè)對標簽標識相關(guān)的要求還不熟悉，或不重視，未能及時(shí)更新標識、標簽主管部門(mén)在備案時(shí)審查不嚴或備案后監管不到位、生產(chǎn)者為節約成本，繼續使用標識已經(jīng)過(guò)時(shí)的食品包裝袋而造成。
 
　　不過(guò)在本季度食品內在質(zhì)量抽檢過(guò)程中，豆腐制品問(wèn)題最突出。順德區杏壇佳朋好友火鍋店、佛山市順德區喜來(lái)爾花園酒店有限公司等10家餐飲單位均存在菌落總數、金黃色葡萄球菌等不合格情況。目前該局已要求有關(guān)企業(yè)及經(jīng)營(yíng)者將不合格產(chǎn)品及時(shí)召回、下架退市不合格產(chǎn)品，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
 
　　小作坊建檔實(shí)行動(dòng)態(tài)管理
 
　　鑒于順德區當前豆腐制作場(chǎng)地基本以小作坊居多，下階段順德區相關(guān)部門(mén)將加大食品加工小作坊抽檢力度以及督促其落實(shí)有關(guān)衛生制度，不符合衛生條件的單位將責令限期整改，嚴打無(wú)證無(wú)照黑作坊。另外督促餐飲單位建立進(jìn)貨查驗制度，對抽檢不合格的餐飲單位，按時(shí)復查。
 
 
　　“今年順德區在食品監管方面預計推出新模式，首先完善系統的監督檢查機制，這方面包括加強對食品添加劑使用情況的監控；加強食品原材料使用情況的監控，對食品包裝材料和出廠(chǎng)監管；實(shí)行分類(lèi)管理，建立食品加工小作坊安全監管電子檔案，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。”該負責人指出，年內建設順德區食品加工小作坊信息化檔案管理，實(shí)施動(dòng)態(tài)監管，不斷完善“食品加工小作坊”企業(yè)信息，加強監管措施，實(shí)現食品安全信息公開(kāi)和信息資源共享。
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