長(cháng)期以來(lái)，一種叫做萊克多巴胺(瘦肉精的一種)的豬飼料添加劑都被美國認為是合法的。不過(guò)多年來(lái)，美國也因為使用萊克多巴胺而備受爭議。美國媒體近日報道，為了重新奪回中國的豬肉市場(chǎng)份額、符合中方的食品安全標準，美國國家監管方要求豬肉生產(chǎn)商放棄使用“瘦肉精”。

　　瘦肉精

　　中歐禁用，美國還在用

　　美國媒體報道稱(chēng)，萊克多巴胺是一種受體激動(dòng)劑。在使用該藥物之后，動(dòng)物的新陳代謝會(huì )被改變，促使它們生長(cháng)出更多的肌肉而不是脂肪，其結果是豬肉變得更加精瘦。因為肌肉比脂肪更重，因此它也使豬更有分量。從表面上看，這就意味著(zhù)，消費者可以削減飲食中的脂肪，而生產(chǎn)者只需要使用較少的飼料就能養出更重的豬。

　　但萊克多巴胺距離理想的添加劑還差很遠，因為它比其他添加劑更易引起問(wèn)題。2012年一份食品與環(huán)境報告中指出，萊克多巴胺的影響包括：“多動(dòng)、顫抖、四肢無(wú)力、無(wú)法行走和死亡”。然而，美國食品藥品管理局(FDA)稱(chēng)，這些數據和案例并沒(méi)有建立因果聯(lián)系，美國豬肉生產(chǎn)者協(xié)會(huì )以及美國國家豬肉委員會(huì )都宣稱(chēng)，該藥是安全的。

　　萊克多巴胺于1999年被美國食品藥品管理局批準，但在歐盟、俄羅斯和中國被禁止用于生豬養殖。事實(shí)上，萊克多巴胺作為養豬添加劑，已遭到將近200個(gè)國家禁止。中國自2002年開(kāi)始限制使用受體激動(dòng)劑，2009年專(zhuān)門(mén)針對萊克多巴胺出臺了禁令。

　　新紀錄

　　美國豬肉產(chǎn)量創(chuàng )新高

　　中國是世界上最主要的豬肉消費國，對于美國來(lái)說(shuō)更是難得的貿易伙伴，除了龐大的需求外，一些中國消費者還喜歡美國人不喜歡的副產(chǎn)品，如豬蹄、豬頸骨、豬耳朵和胃。據美國豬肉生產(chǎn)者協(xié)會(huì )統計，2014年美國出口到中國香港的豬肉就價(jià)值7.75億美元。

　　不過(guò)，就在2014年8月，中國宣布禁止從六家美國肉類(lèi)加工廠(chǎng)和六家冷庫進(jìn)口豬肉，以實(shí)施瘦肉精使用禁令。自那以后，雖然中國豬肉價(jià)格有上漲，但其進(jìn)口市場(chǎng)眼下卻被歐盟主導。去年二月，俄羅斯停止了從歐盟進(jìn)口豬肉，這迫使美國生產(chǎn)者們尋找中國成為出口目標。

　　令美國農場(chǎng)主們雪上加霜的是，美國豬肉產(chǎn)量將在今年達到紀錄新高，并且63年來(lái)首次超過(guò)牛肉產(chǎn)量。為了重奪中國市場(chǎng)份額，美國豬肉生產(chǎn)者們如今不得不認真考量使用萊克多巴胺可能造成的嚴重經(jīng)濟后果。

　　試一試

　　能贏(yíng)得中國的青睞嗎

　　為了符合中國食品安全標準，美國豬肉行業(yè)正通過(guò)叫停使用萊克多巴胺來(lái)恢復市場(chǎng)份額。就在本月早些時(shí)候，美國國家豬肉委員會(huì )主席霍奇曾在一個(gè)房間里與伊利諾斯豬肉生產(chǎn)商會(huì )面，霍奇不再只是簡(jiǎn)單地告訴生產(chǎn)者停止使用該藥物，而是說(shuō)，“我請你們計算一下，萊克多巴胺對你們的業(yè)務(wù)意味著(zhù)什么;從包裝廠(chǎng)商和整個(gè)行業(yè)的角度看，你的成本是什么、增加值又是什么。”

　　然而并不是每個(gè)人都相信，停止萊克多巴胺就可以解決問(wèn)題。“假如我們明天就100%不再使用，我們就能如愿向中國出口那么多豬肉嗎?不大可能。”農業(yè)研究機構市場(chǎng)分析師布雷特表示。

　　目前沒(méi)有任何保證，不使用萊克多巴胺就能打開(kāi)中國市場(chǎng)，所有的美國豬肉生產(chǎn)商都想賣(mài)掉豬肉，但世界最大的豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品公司的案例或許可以為他們提供一些思路。2013年，在宣布半數豬肉不含萊克多巴胺以后，該公司立即被中國企業(yè)出價(jià)47億美元收購。

　　瘦肉精美國合法使用

　　美國食品藥品管理局早在1999年就立法允許豬肉中殘留的萊克多巴胺數量可以高達0.05ppm(ppm：百萬(wàn)分率，0.05ppm是指百萬(wàn)分之0.05)，是聯(lián)合國國際食品法典委員會(huì )規定上限的5倍。

　　按照美國規定，牛肉中殘留的萊克多巴胺可達0.03ppm，豬內臟可高達0.15ppm。