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JAMA Intern Med:多吃植物蛋白 有效降低死亡風(fēng)險

2016-08-06 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:研究者M(jìn)ingyangSong表示,總的來(lái)講,我們的研究揭示了不同膳食蛋白來(lái)源對機體長(cháng)期健康的影響,此前研究中研究人員從膳食角度重點(diǎn)關(guān)注了蛋白質(zhì)攝入總量對機體的影響,而本文研究對于人們的健康或許具有一定意義。

   近日,刊登在國際雜志JAMAInternalMedicine上的一篇研究報告中,來(lái)自麻省總醫院的研究人員進(jìn)行了一項大型研究來(lái)揭示不同來(lái)源的膳食蛋白對機體的影響,結果發(fā)現,動(dòng)物來(lái)源的蛋白質(zhì)的高水平攝入,尤其是加工和未加工的紅肉和個(gè)體較高的死亡風(fēng)險直接相關(guān),而植入來(lái)源的蛋白質(zhì)的高水平攝入和個(gè)體死亡風(fēng)險較低直接相關(guān)。

  研究者M(jìn)ingyangSong表示,總的來(lái)講,我們的研究揭示了不同膳食蛋白來(lái)源對機體長(cháng)期健康的影響,此前研究中研究人員從膳食角度重點(diǎn)關(guān)注了蛋白質(zhì)攝入總量對機體的影響,而本文研究對于人們的健康或許具有一定意義,而且可以幫助優(yōu)化當前關(guān)于飲食中蛋白質(zhì)攝入的推薦建議,實(shí)際上并不僅僅是蛋白質(zhì)攝入量會(huì )影響機體健康,來(lái)源于不同食物的蛋白質(zhì)也會(huì )對機體的長(cháng)期健康帶來(lái)影響。
 
  一些研究表明,飲食中利用蛋白質(zhì)來(lái)替代碳水化合物會(huì )帶來(lái)一些健康益處,包括體重管理、降低血壓和其它心血管疾病發(fā)病風(fēng)險等;但很少有研究來(lái)分析特殊來(lái)源的蛋白質(zhì),當前研究中,研究人員對來(lái)自護理健康研究中心(NHS)和衛生保健隨訪(fǎng)研究項目(HPFS)中的數據進(jìn)行分析,這兩項研究計劃中研究人員獲得了從20世紀80年代以來(lái)超過(guò)17萬(wàn)參與者的相關(guān)健康數據;此外研究人員每?jì)赡甓纪瓿闪藢θ藗兛傮w的健康調查問(wèn)卷,參與者會(huì )提供他們飲食的相關(guān)信息,尤其是前一年他們所消耗的食物類(lèi)型。
 
  研究者分析了NHS參與者30多年的數據,同時(shí)也分析了HPFS參與者26年的研究數據,總計每年超過(guò)對350萬(wàn)人的分析,在研究過(guò)程中超過(guò)3.6萬(wàn)參與者都死亡了,其中約9000人患上了心血管疾病,大約1.3萬(wàn)人患癌以及1.4萬(wàn)人因其它疾病死亡。當研究者調整了生活方式及其它飲食風(fēng)險因子后他們發(fā)現,動(dòng)物來(lái)源的蛋白質(zhì)的高水平攝入和個(gè)體死亡率增加存在弱相關(guān)性,比如肉類(lèi)、蛋類(lèi)或牛奶類(lèi);而植物來(lái)源的蛋白質(zhì)的大量攝入則和個(gè)體較低的死亡風(fēng)險直接相關(guān),比如谷物、豆類(lèi)、堅果等。
 
  深入仔細分析后,研究者表示,動(dòng)物蛋白攝入和個(gè)體死亡風(fēng)險增加的關(guān)聯(lián)僅適用于那些有著(zhù)至少一種不健康生活方式的個(gè)體,比如肥胖、過(guò)重、重度飲酒、吸煙或缺乏鍛煉等;實(shí)際上這種關(guān)系往往會(huì )在有健康生活方式的參與者中消失;基于對蛋白質(zhì)特殊來(lái)源的分析后,研究者指出,動(dòng)物蛋白相關(guān)的死亡風(fēng)險主要適用于加工或未加工的紅肉,其中包括牛肉和豬肉制品,而并不是魚(yú)肉或禽肉制品等。
 
  研究者Song說(shuō)道,盡管我們在健康生活方式的群體中發(fā)現上述二者具有弱關(guān)聯(lián)性,但我們并不希望這種關(guān)系完全消失,當深入分析數據后我們發(fā)現,在動(dòng)物蛋白攝入水平相似的情況下,不健康生活方式的參與者往往會(huì )消耗較多的紅肉、雞蛋和高脂肪乳制品;同時(shí)健康生活方式的參與者則會(huì )消耗較多的魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi),因此研究者推測,在兩種生活方式的參與者中,不同來(lái)源的動(dòng)物蛋白或許會(huì )在不健康生活方式研究組中產(chǎn)生較為明顯的結果。
 
  這項研究表明,人們應當考慮多攝入植物性蛋白而不是動(dòng)物性蛋白,如果要攝入動(dòng)物性蛋白,那么最好選擇魚(yú)肉和雞肉等,后期研究者還需要進(jìn)行更為深入的研究來(lái)解釋植物性和動(dòng)物性蛋白來(lái)源對機體總體健康影響背后存在的分子機制。
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