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研究發(fā)現大量食用紅肉會(huì )增加死亡風(fēng)險

2016-08-06 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:美國麻省總醫院宋明陽(yáng)(音譯)教授帶領(lǐng)的科學(xué)研究團隊通過(guò)兩項長(cháng)期研究,對人們食用紅肉和加工肉類(lèi)是否會(huì )增加其死亡率進(jìn)行了數據分析。這兩項研究分別為護理健康研究(NHS)和健康專(zhuān)業(yè)人員追蹤研究(HPFS)。研究由哈佛大學(xué)始于上世紀80年代啟動(dòng),共覆蓋15萬(wàn)名參與者。

  素食主義者不僅生活得更好,還更加長(cháng)壽。據報道,美國一項長(cháng)達32年的隨訪(fǎng)研究顯示,大量食用牛肉、羊肉等紅肉以及熱狗和培根等加工肉類(lèi)會(huì )增加死亡率。

  美國麻省總醫院宋明陽(yáng)(音譯)教授帶領(lǐng)的科學(xué)研究團隊通過(guò)兩項長(cháng)期研究,對人們食用紅肉和加工肉類(lèi)是否會(huì )增加其死亡率進(jìn)行了數據分析。這兩項研究分別為護理健康研究(NHS)和健康專(zhuān)業(yè)人員追蹤研究(HPFS)。研究由哈佛大學(xué)始于上世紀80年代啟動(dòng),共覆蓋15萬(wàn)名參與者。

  研究團隊發(fā)現,食用動(dòng)物類(lèi)食物獲取蛋白質(zhì)的頻率增長(cháng)10%,死亡率會(huì )增加2%,心臟病發(fā)作死亡的風(fēng)險會(huì )上漲8%;與此相比,食用植物類(lèi)食物獲取蛋白質(zhì)的頻率增加3%,死亡率會(huì )降低10%,心血管疾病的死亡率會(huì )減少12%。

  宋教授表示,相比于牛排或熱狗等牛肉類(lèi)產(chǎn)品,應多食用包括豆類(lèi)、堅果、藜麥等植物類(lèi)食物獲取蛋白質(zhì)。他補充道,“我并不是建議所有人都成為素食主義者”,因為多食包括雞肉、魚(yú)肉等白肉,也可以降低死亡率和心臟病發(fā)作死亡的風(fēng)險。但美國人傳統的食譜是以包括漢堡、肉丸、烘肉卷、牛排、雞蛋和奶制品等動(dòng)物類(lèi)食品為主,這會(huì )導致許多問(wèn)題。

  然而在某些情況下,并不是吃肉有危害,吃素更健康。因為加工肉類(lèi)中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈉、亞硝酸鹽和硝酸鹽等。人們需要飲食均衡。

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