溶血磷脂酰膽堿（LysoPC）是氧化低密度脂蛋白(LDL)的病理成分；一些研究表明，該物質(zhì)可以在體外具有促炎作用。然而，在咖啡中發(fā)現的生物活性化合物，如酚酸類(lèi)物質(zhì)，可能會(huì )抑制低密度脂蛋白的氧化。本研究的目的是，評估成人咖啡攝入量和血漿LysoPC水平的關(guān)系。

　　數據來(lái)自“圣保羅健康調查(ISA-Capital)”，是一項在圣保羅進(jìn)行的以人群為基礎的橫斷面調查，納入169例20歲或以上的參與者。參與者被分為三組：不攝入咖啡(0mL/day-G1)，咖啡攝入量低(≤100mL/day-G2)，咖啡攝入量高(>100mL/day-G3)。

　　校正年齡、性別、家庭人均收入、吸煙、運動(dòng)、體重指數、總能量攝入、使用藥物、蔬菜和水果的攝入和咖啡因的攝入后，通過(guò)多元線(xiàn)性回歸分析，評估咖啡攝入量和血漿LysoPC水平的聯(lián)系。

　　結果表明，G3組的參與者的LysoPC水平明顯低于G1組參與者，lysoPCC16：1(β=？0.56；p=0.014)，C18：1(β=？2.57；p=0.018)，C20：4(β=？1.14；p=0.037)。相反，C16：0/C16：1和C18：0/18：1則是G3組參與者更高(β=5.04；p=0.025和β=0.28；p=0.003)。

　　不同咖啡攝入量的參與者的LysoPC組分和含量存在差異，攝入咖啡可能對炎癥和氧化過(guò)程有益。