記者從寧夏回族自治區銀川市永寧縣公安局獲悉，近日該局破獲一起生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒有害食品案件，5家連鎖火鍋店使用廢棄油脂制作的火鍋底料長(cháng)達4個(gè)月時(shí)間，3名負責生產(chǎn)“地溝油”火鍋底料的犯罪嫌疑人被警方依法逮捕。

　　據寧夏銀川市永寧縣公安局通報，永寧縣望遠派出所民警近期在工作中發(fā)現，犯罪嫌疑人周某某、朱某某在一大院內正在用回收的火鍋店廢棄油脂生產(chǎn)食用火鍋底料。警方隨即傳喚二人，并對二人生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品立案偵查。

　　根據警方調查，2013年10月起，犯罪嫌疑人李某某開(kāi)始向銀川市內5家“重慶123”火鍋店提供火鍋底料紅油。在此期間，李某某回收這5家火鍋店內顧客食用后的火鍋廢棄油脂，雇傭周某某、朱某某將這些回收的廢棄油脂進(jìn)行加工炒制，并將炒制好的火鍋底料紅油以每公斤32元的價(jià)格再返銷(xiāo)給這5家火鍋店。

　　日前，經(jīng)永寧縣人民檢察院批準，警方以涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪對李某某等三人執行逮捕，涉案的5家“重慶123”火鍋店已被銀川市食品安全委員會(huì )責令停業(yè)。

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　　熱水都涮不掉的油就是壞油

　　范志紅教授稱(chēng)，雖然地溝油判斷不出來(lái)，但是加熱很長(cháng)時(shí)間的這種壞油還是能判斷出來(lái)。長(cháng)時(shí)間加熱的油會(huì )感覺(jué)非常油膩，粘稠，至于是不是從地溝里撈出來(lái)的油，就沒(méi)辦法判斷。

　　網(wǎng)上流傳的鑒別地溝油的方法里，不約而同的都提到了看顏色，稱(chēng)好的油會(huì )比較透明清亮。但是范志紅教授稱(chēng)，顏色是可以通過(guò)“脫色方法”解決的，所以從顏色上是判斷不出來(lái)的。

　　但是油的粘度是做不了手腳的，所以在餐館里吃飯，如果菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉的油，就是已經(jīng)很壞的油了。

　　少吃動(dòng)物油多吃植物油

　　要警惕含反式脂肪酸的植物奶油

　　何英強從營(yíng)養學(xué)的角度，建議消費者多選擇植物油。他說(shuō)，飽和脂肪對身體有害，植物油對身體有益，所以建議廣大消費者少吃動(dòng)物油，多吃植物油。

　　另外，蛋糕、奶油、餅干等很多食物里都含有植物奶油，在包裝上可能會(huì )寫(xiě)成“氫化油”，或者“植物末”“植物奶精”等。國家現在也還沒(méi)有重視植物奶油的危害，消費者需要警惕，少吃含有植物奶油的食物。