開(kāi)幕式上，國家食品藥品監督管理總局副局長(cháng)滕佳材表示，我國食品安全形勢呈現穩中向好態(tài)勢，但食品領(lǐng)域中仍存在諸多問(wèn)題。如何實(shí)現食品安全形勢的根本好轉？滕佳材指出：“必須沖破五方面障礙。”

　　沖破五方面障礙

　　1.從發(fā)展階段看，我國正處在經(jīng)濟社會(huì )的一個(gè)轉型期，食品生產(chǎn)和安全管理水平還不高，人口基數比較大，決定了食品安全問(wèn)題往往還是高發(fā)易發(fā)。

　　2.從產(chǎn)業(yè)基礎看，目前我國食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)規模小、程度化低的特征比較突出，小企業(yè)占了整體食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)80%左右，小商小販更是難以計數，監管難度大。

　　3.從技術(shù)規范看，食品安全的法律法規和食品標準體系還有待進(jìn)一步完善，嚴懲違法犯罪仍然缺乏比較強有力法律的支撐，監管工作體制機制仍然需要進(jìn)一步健全。

　　4.從政府監管看，基層監管力量、技術(shù)裝備和經(jīng)費保障與實(shí)際監管工作的需求仍存在較大差距，小馬拉大車(chē)的現象還普遍存在。

　　5.從市場(chǎng)環(huán)境看，我國市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)育還不夠成熟，公平競爭的秩序有待完善，誠信缺失、道德缺失等問(wèn)題比較突出。

　　滕佳材表示：“食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生是經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展過(guò)程中逐步累積的一個(gè)結果，解決起來(lái)不可能一蹴而就，這需要凝聚社會(huì )的智慧與共識，需要包括政府監管部門(mén)、食品科技界和產(chǎn)業(yè)界在內的全社會(huì )各界的共同努力。”