《舌尖上的中國2》熱播，引得饕餮客們食指大動(dòng)的同時(shí)，也引發(fā)人們對"原生態(tài)"食物的熱捧--土榨菜籽油、深山野蜂蜜制成的酥油蜂蜜……通過(guò)傳統手工加工成的美味挑動(dòng)著(zhù)人們的味蕾，各種帶著(zhù)濃濃鄉味的食材更獲贊"最健康"，甚至直接帶旺了各類(lèi)產(chǎn)地直銷(xiāo)的"原生態(tài)"食品的網(wǎng)購潮。

　　"其實(shí)，一些'原生態(tài)'食材可能口感好，但未必更健康。"專(zhuān)家提醒說(shuō)，現代人在追捧"舌尖上的美味"的同時(shí)，莫忽視"舌尖上的安全"。一些產(chǎn)地直銷(xiāo)的"原生態(tài)"食材，若無(wú)食用安全檢測，生產(chǎn)過(guò)程和運輸環(huán)節又沒(méi)有切實(shí)的保障，其食用安全和健康程度未必比得上現代工業(yè)化加工出來(lái)的合格食品。即使口感、味道再好，出于健康、安全的考量，偶爾嘗嘗也就罷了，不必太過(guò)迷信，更無(wú)需盲目推崇。

　　現象：

　　《舌尖上的中國2》熱播，"原生態(tài)"食材被帶旺

　　《舌尖上的中國2》（下簡(jiǎn)稱(chēng)《舌尖2》）熱播，再次挑動(dòng)人們的味蕾，特別是各種"原生態(tài)"的鄉味，更引起吃貨們的熱捧。

　　野生蜂蜜、野生豬肉、產(chǎn)地直送的野蕨菜、野葛根粉、廠(chǎng)家直銷(xiāo)的壓榨菜籽油……短短十幾天內，從中看到商機的網(wǎng)店便順勢推出各種以"舌尖主題"為噱頭的食材。特別是一些以原始土法采集，被店家宣傳為"原生態(tài)"、"純天然"、"無(wú)污染"的鄉味食材，從原先的默默無(wú)聞突然大受追捧，銷(xiāo)量節節上升。

　　以西藏林芝地區的野生蜂蜜為例，在《舌尖2》播出之后，該地區野生蜂蜜被譽(yù)為"舌尖上的蜂蜜"很快深入人心。在某電商平臺上，專(zhuān)售林芝地區野生蜜的一位賣(mài)家短時(shí)間內銷(xiāo)量大增六成。而一些聲稱(chēng)以同樣的原始土法采集的其他地區的"天然蜂蜜"的銷(xiāo)量也同時(shí)被帶旺。一位專(zhuān)售紹興蜂蜜的賣(mài)家坦言，在網(wǎng)店產(chǎn)品的推廣宣傳中貼上"天然蜂蜜"的標注，銷(xiāo)售額比平時(shí)高出兩三成。

　　解讀："原生態(tài)"食材鄉味雖濃但未檢測安全性未必高

　　一部美食紀錄片使得原生態(tài)食材大受追捧。但什么叫原生態(tài)食品？很多人最直接的反應是：天然無(wú)污染，生產(chǎn)過(guò)程不添加化學(xué)農藥、不放添加劑。

　　"但這些食材生產(chǎn)的環(huán)境和加工、運輸的過(guò)程誰(shuí)來(lái)保障？"廣東藥學(xué)院營(yíng)養與食品衛生系主任王曉波教授指出，真正的原生態(tài)食品，除了讓食材按季節及生長(cháng)規律、不添加化學(xué)農藥等物質(zhì)自然生長(cháng)之外，生長(cháng)環(huán)境相對潔凈、低污染也很關(guān)鍵。而要進(jìn)一步的加工、儲存、運輸到各地的消費品，不通過(guò)人為采取任何現代工業(yè)化食品的加工手段，如何保鮮、保質(zhì)也是個(gè)問(wèn)題。

　　"我認為在追捧'舌尖上的美味'的同時(shí)，追求'舌尖上的安全'同樣必不可少。"王曉波認為，人們在追捧原生態(tài)食品的同時(shí)，無(wú)形中也對一些以現代工業(yè)化生產(chǎn)加工的食品產(chǎn)生誤解，以為加工食品就不如原生態(tài)的健康、安全，其實(shí)應區別對待。比如，在整個(gè)生產(chǎn)、加工、運輸的環(huán)節中，一些強調"尊古法制"、產(chǎn)地直銷(xiāo)的"原生態(tài)"食材鄉味十足，能滿(mǎn)足人們的口感需要；但若未經(jīng)檢測，產(chǎn)地是否真的無(wú)污染、產(chǎn)品食用安全是否合格，確實(shí)得打個(gè)問(wèn)號。一些生產(chǎn)和加工、運輸過(guò)程未經(jīng)檢測、沒(méi)有安全保障的鄉土食材，"原生態(tài)"很可能只是種美好的愿望，是商家迎合消費者心理的一個(gè)噱頭而已。

　　"目前我國對食品安全的問(wèn)題還是比較重視的，只要是符合標準加工生產(chǎn)的食材，食品安全都是有保障的。"王曉波稱(chēng)："相比而言，對于拿不出合格食用證明的'原生態(tài)'食材，即使口感、味道再好，安全性也未必高。偶爾嘗嘗也就罷了，不必太過(guò)迷信，更無(wú)需盲目推崇。"