昨天，煙臺市疾控中心專(zhuān)家在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，煙臺屬于碘缺乏地區，單靠吃海鮮不能保證碘供給，隨意食用無(wú)碘鹽害處大。調查顯示，全市每年銷(xiāo)售加碘鹽23000噸，銷(xiāo)售未加碘鹽300多噸，煙臺居民碘營(yíng)養狀況基本處于適宜水平。但有相當一部分人對加碘鹽存在認識誤區。

　　碘吃得多排得多，需要每天補充

　　疾控專(zhuān)家介紹，煙臺屬于碘缺乏地區。碘在人體內含量極微，而且“吃得多排得多”，在體內不能儲存，需要每天補充。沿海地區居民單靠食用海產(chǎn)品并不足以提供日常所需的碘。

　　調查顯示，在未考慮烹調損失的情況下，沿海地區居民膳食中的碘84.2%來(lái)自于加碘食鹽，來(lái)自于各類(lèi)食物的碘僅占13.1%，因此，沿海地區的居民也需要食用碘鹽，以保證碘的攝入。

　　據市鹽務(wù)局鹽政行管科科長(cháng)張輝介紹，去年煙臺銷(xiāo)售無(wú)碘鹽300多噸，這與部分市民存在的認識誤區有很大關(guān)系。有人說(shuō)，沿海地區的居民不會(huì )缺碘，因為經(jīng)常吃海鮮。其實(shí)，每天必須保證吃上一斤多魚(yú)才能保證當天的碘攝入量。所以，食鹽加碘作為一項科學(xué)有效而又必須的措施，應當長(cháng)期堅持。

　　長(cháng)期食用無(wú)碘鹽，會(huì )引起各種碘缺乏疾病

　　市民劉女士前不久被查出患有甲亢，現在全家人都跟著(zhù)食用未加碘鹽。

　　對此，專(zhuān)家表示，長(cháng)期食用無(wú)碘鹽會(huì )造成碘元素攝入不足，引起碘缺乏疾病。成人碘缺乏會(huì )患甲狀腺腫大；兒童和青春期碘缺乏會(huì )影響其生長(cháng)發(fā)育；孕產(chǎn)婦碘缺乏會(huì )影響胎兒的腦發(fā)育，嚴重者還會(huì )引起流產(chǎn)、胎兒畸形和死亡；胎兒期和嬰幼兒碘缺乏影響大腦發(fā)育，導致不可逆轉的智力損害。孕婦、哺乳期婦女的碘營(yíng)養水平直接影響到胎兒一生的智力發(fā)育，科學(xué)補碘至關(guān)重要。

　　專(zhuān)家還告訴記者，市面上的無(wú)碘鹽是針對一些不適合食用碘鹽的人群供應的，如甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等，這部分人因治療需要遵醫囑可不食用或少食用碘鹽。市民不應在沒(méi)有醫生指導的情況下隨意食用無(wú)碘鹽。部分市民家中一人不適合食用碘鹽而全家食用非碘鹽，也是不可取的。

　　食用碘鹽的注意事項

　　1、缺碘地區的居民必須科學(xué)的、長(cháng)期地食用加碘鹽，一旦停用碘鹽，碘缺乏病就會(huì )復發(fā)。2、每次購買(mǎi)碘鹽不要太多，因為時(shí)間久了，碘元素易揮發(fā)。

　　3、放碘鹽的容器應為加蓋的，并放置于干燥、遮光、避高溫處。

　　4、在菜肴將起鍋時(shí)再加入碘鹽，不要用碘鹽爆鍋、長(cháng)燉、久煮，碘易揮發(fā)。

　　辨別真假碘鹽看包裝和防偽標識

　　真的碘鹽包裝精美，字跡清晰，封口整齊、嚴密，其包裝袋上下封口都是流水線(xiàn)機器封口，且邊緣鎖牙（即封口處邊緣的齒狀）很規則。假冒碘鹽外包裝往往字跡模糊、手搓即掉，包裝不嚴密，封口不整齊。

　　假碘鹽的包裝袋兩側有明顯折痕，因為是先生產(chǎn)的包裝袋再灌裝的鹽，而真碘鹽是流水線(xiàn)灌裝、切割，很整齊。還有就是看包裝袋后面的防偽標識，真碘鹽一般都是垂直印在包裝袋上的，假碘鹽大多是手工貼上去。