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從田間到餐桌:誰(shuí)來(lái)保證冰箱里的食品安全

2014-07-10 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:"吃不完的蔬菜、水果和熟食制品,你認為放到哪里不易變質(zhì),最安全?"記者對三家大型超市里顧客的隨機采訪(fǎng),得到的結果是幾乎所有人都給出了同一答案:放在冰箱里最安全。

  根據對家庭冰箱衛生狀況的調查,目前普通家庭冰箱內部的衛生問(wèn)題十分嚴重。其中,冰箱冷凍室細菌總數合格率為14.29%,大腸菌群合格率73.21%,而冷藏室細菌總數幾乎都不合格,且冰箱抽屜帶菌量超過(guò)安全標準750倍。由此可以看出,冰箱已經(jīng)成為食品安全鏈條上最不安全的一環(huán)。

  從瘦肉精、地溝油到有毒蔬菜,食品安全早已風(fēng)聲鶴唳。為從根本上保證食品安全,國家食品藥品監督管理總局今年以來(lái)多次強調,各地監管部門(mén)要在食品安全監管的覆蓋全程上下功夫,特別是對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)環(huán)節和關(guān)鍵節點(diǎn),要從田間到餐桌的全過(guò)程監管體系。然而,即便菜籃子里的食品安全了,家用冰箱里的食品安全誰(shuí)來(lái)保證?

  中國家用電器研究院專(zhuān)家告訴記者,冰箱內部細菌問(wèn)題已經(jīng)引起了冰箱行業(yè)的高度關(guān)注,目前中國家電研究院已經(jīng)聯(lián)合中國質(zhì)量認證中心對冰箱產(chǎn)品進(jìn)行除菌認證。不僅如此,為了充分保證冰箱內的食品安全,國家還出臺了強制性標準《家用和類(lèi)似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能電冰箱的特殊要求》,以確保冰箱的殺菌、保鮮功能有據可依。

  目前,我國冰箱產(chǎn)業(yè)已正式進(jìn)入轉型升級階段,食品存儲安全性能應成為高品質(zhì)冰箱的重要判斷依據,因此,冰箱產(chǎn)品應更加注重殺菌、保鮮、保濕等功能。近兩年,以殺菌為賣(mài)點(diǎn)的冰箱越來(lái)越多,一些冰箱企業(yè)已經(jīng)研發(fā)出殺菌效果明顯的技術(shù),例如,容聲冰箱的Nano-fresh納米負離子保鮮技術(shù)已可實(shí)現殺菌和保鮮同時(shí)進(jìn)行。

  據了解,該技術(shù)通過(guò)裝置尖端放電,將空氣和水分子分別電離為負離子和納米級水分子,負離子能夠附著(zhù)在細菌表面,與病菌中的正離子中和釋放大量能量改變細菌結構有效達到殺菌的目的。而大水分子在電離作用下產(chǎn)生的納米級水分子能夠輕易滲透進(jìn)入食材內部,使食材的保鮮時(shí)間延長(cháng)一倍。業(yè)內專(zhuān)家表示,Nano-fresh納米負離子保鮮技術(shù)為冰箱行業(yè)殺菌、保濕技術(shù)的研究提供了可借鑒的方向。

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