據四川媒體報道胡蘿卜下酒可能會(huì )中毒？近日，繼食物相克表在網(wǎng)上熱傳后，關(guān)于哪些食物不能作下酒菜的段子也在網(wǎng)上傳開(kāi)。其中，有關(guān)胡蘿卜不能與酒同食的言論顯得言辭鑿鑿，傳言中甚至稱(chēng)同食后可能會(huì )對肝臟有害，甚至可能中毒。

　　在“火上澆油”的下酒菜中，涼粉、燒烤，甚至香腸等熏制食品也紛紛“中槍”。6日，記者向四川省人民醫院營(yíng)養師求證后發(fā)現，這些傳言都顯得言過(guò)其實(shí)，目前還未發(fā)現因為同食后引起嚴重不適的臨床案例，“少量、不經(jīng)常同食并不會(huì )對人體帶來(lái)危害，除非每天吃進(jìn)胡蘿卜的量遠遠超出了常人想象。”

　　網(wǎng)絡(luò )傳言：胡蘿卜下酒會(huì )損害肝臟

　　6日，記者在網(wǎng)上搜素“胡蘿卜”、“下酒”兩個(gè)關(guān)鍵詞后，彈出了眾多傳言胡蘿卜下酒對人體有危害，甚至可能引起中毒的網(wǎng)帖。在網(wǎng)帖中，網(wǎng)友列舉出大量的科學(xué)數據來(lái)佐證這一觀(guān)點(diǎn)。至于原因，較為普遍的說(shuō)法是說(shuō)胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素，與酒精一同進(jìn)入人體后，β胡蘿卜素會(huì )跟酒精在肝臟中產(chǎn)生毒素，對肝有害。

　　專(zhuān)家說(shuō)法：量達不到一斤下酒莫得事

　　6日下午，針對“胡蘿卜不能下酒”這種廣為流傳的說(shuō)法，四川省人民醫院營(yíng)養師鄧波表示“大可不必為這種說(shuō)法感到擔心。”

　　鄧波說(shuō)，胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素不假，與酒同食后對肝臟不益也有一定科學(xué)依據。但大家忽略了的是，這要建立在一定量的基礎上才會(huì )出現網(wǎng)友所說(shuō)的這種情況。而對常人而言，一天內食用100-200克胡蘿卜都已經(jīng)算多的了，要達到對肝臟造成影響，食用胡蘿卜的量要在常人量的基礎上連翻幾倍才行，而且要長(cháng)期食用。“所以，常人吃胡蘿卜下酒，很難達到引起負面影響的量。”鄧波說(shuō)。

　　鄧波提醒說(shuō)，網(wǎng)上流傳的言論如“維生素C+小龍蝦=砒霜”，看似有一定科學(xué)依據，但卻忽略了中間的客觀(guān)條件，和胡蘿卜下酒一樣，只有達到驚人的量后，才會(huì )引起不良后果。所以，市民在吃東西時(shí)掌握一定的度就不太可能出現網(wǎng)上那些“駭人聽(tīng)聞”的后果。

　　相關(guān)傳言

　　1、涼粉下酒有害？

　　網(wǎng)絡(luò )傳言：因涼粉在加工過(guò)程中要加入適量明礬，而明礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì )延長(cháng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，促使人醉酒，危害健康。

　　專(zhuān)家：部分正確。鄧波說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，男性每天吸收的酒精量不應超過(guò)25克；女性每天吸收的酒精量不應超過(guò)15克。而涼粉會(huì )增加人體對酒精吸收是建立在涼粉含有大量明礬的前提下，“這足以說(shuō)明不是涼粉的問(wèn)題，而是要看涼粉中含明礬的多少。”記者也了解到，目前，國家對饅頭、油條等食品中添加明礬已出臺了相關(guān)限量規定。

　　2、燒烤下酒也有害？

　　網(wǎng)絡(luò )傳言：因燒烤含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì )誘發(fā)癌癥。在燒烤過(guò)程中，食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類(lèi)中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導致癌癥的發(fā)生。

　　專(zhuān)家：不常吃就沒(méi)事鄧波說(shuō)，實(shí)際上，就燒烤和熏制食品而言，本身食用過(guò)多都會(huì )對人體有危害。只要不經(jīng)常吃，即便是下酒也不會(huì )有太大危害。