昨天，寧波網(wǎng)友“一口甜蜜”發(fā)在當地論壇上的一則帖子，引發(fā)關(guān)注：

　　最近，朋友圈里在說(shuō)青島出現注水蟹。本以為離我們很遙遠，結果昨天吃蟹時(shí)注意了一下，還真的有。商家太黑心了，你這么做，以后還有要不要做生意啊。微信朋友圈里看了一下，受害的還不只我一個(gè)。

　　這則帖子還配了圖片，圖片里的螃蟹身上好幾個(gè)小孔，看上去真是像針扎的。記者對此進(jìn)行了調查和實(shí)驗。

　　網(wǎng)友：

　　發(fā)現蟹身上很多小孔

　　網(wǎng)友“一口甜蜜”最早在微信朋友圈里發(fā)了條消息：

　　我們家的晚飯，番茄蟹煲，吃剩下的蟹仔細看了一下，全部是針孔啊。嚇死了，大多數的蟹都吃到肚子里了。太惡心了，這些商販怎么這么黑心。

　　大家都幫忙轉發(fā)這條消息，多一個(gè)人一份力量，讓更多人知道，不要去吃針眼蟹。

　　為了這事，網(wǎng)友“一口甜蜜”下班后，還特意跑了趟東柳菜場(chǎng)，買(mǎi)了5只蟹。她說(shuō)，在洗的時(shí)候，就發(fā)現有許多水從蟹體上流出來(lái)，蒸好后掰開(kāi)，發(fā)現蟹殼上許多針眼。她果斷扔掉了這些蟹，在當地論壇上發(fā)帖。

　　賣(mài)蟹十年的王師傅：

　　蟹身小孔，是被別的蟹角扎的

　　昨天下午3點(diǎn)左右，江東東柳菜場(chǎng)漸漸熱鬧起來(lái)。記者前去一探究竟。

　　從菜場(chǎng)南門(mén)進(jìn)去，靠西側的一片區域都是賣(mài)水產(chǎn)的，其中專(zhuān)門(mén)賣(mài)蟹的有10多家。根據蟹的新鮮程度、大小，價(jià)格從60元每斤到15元每斤不等。

　　在菜場(chǎng)每一個(gè)賣(mài)蟹的攤位前，記者都仔細觀(guān)察了一下，沒(méi)在新鮮蟹身上找到針眼，在幾個(gè)死蟹身上倒是發(fā)現了幾個(gè)小洞。

　　王師傅已賣(mài)了10年的蟹，他的攤位在菜場(chǎng)南門(mén)進(jìn)去第一個(gè)。

　　記者問(wèn)他針眼蟹的事，王師傅笑了。他說(shuō)，根本沒(méi)有的事。剛從海里打撈上來(lái)的蟹，身上都不會(huì )有針眼或者小洞之類(lèi)的。但梭子蟹的角比較尖銳，在搬運、或移動(dòng)過(guò)程中，扎到別的蟹身上，會(huì )扎出一些小洞，這也挺正常。

　　“要說(shuō)給蟹注水，這是不可能的。”王師傅說(shuō)，一般一只螃蟹也就三四兩重，能注進(jìn)入多少水？再說(shuō)，活的螃蟹，一旦注水，會(huì )馬上死掉，價(jià)格立刻跌下去了。一斤活蟹賣(mài)35元一斤，死掉后也就值15元一斤，“這虧本的買(mǎi)賣(mài)，誰(shuí)愿意做？”

　　記者實(shí)驗：

　　注水后，螃蟹體重幾乎無(wú)變化

　　那么，會(huì )不會(huì )有人給死蟹注水呢？

　　昨天下午，錢(qián)江晚報記者做了個(gè)小實(shí)驗。

　　記者買(mǎi)了一只活的梭子蟹，稱(chēng)重顯示0.18千克，沒(méi)多久它就死了。

　　記者將死蟹放在空的塑料容器中，用針筒吸滿(mǎn)水，扎入蟹的肚臍、蟹殼、蟹腳注水。先后注入10次，每次5克左右。

　　由于蟹殼很硬，記者用力扎，或者找蟹腳關(guān)節處扎進(jìn)去，前后用了近半小時(shí)。而且，一邊注水，一邊螃蟹腹部、蟹腳處開(kāi)始漏水。

　　注射了50克水后，記者將螃蟹身上溢出的水甩干，再放到電子秤上稱(chēng)，顯示為190克——僅比沒(méi)有注水前重了10克。

　　這只螃蟹買(mǎi)來(lái)時(shí)是活的，66元/千克。注水后增重10克，也就是能多賣(mài)6毛6。

　　給螃蟹“打針”，記者前后用了近半小時(shí)，假設一個(gè)熟練工來(lái)操作，給一只螃蟹扎針注水，估計五分鐘也是要的，為了6毛6，似乎不值。

　　采訪(fǎng)中，一位不愿透露姓名的水產(chǎn)攤主坦言，每天賣(mài)出去成百上千只蟹，要一只一只注水，又明顯增加分量（容易被識破），這工作量實(shí)在太大，回報吃力不討好，沒(méi)人愿意干。

　　追問(wèn)：

　　為何蟹蒸熟后，打開(kāi)殼會(huì )有水

　　那么，為什么螃蟹蒸熟后，一打開(kāi)殼里面全是水？這些水會(huì )是注射進(jìn)去的嗎？

　　對此，寧波象山縣鶴浦鎮養了20多年梭子蟹的老盧說(shuō)，螃蟹蒸煮過(guò)程中會(huì )有許多水蒸氣通過(guò)氣孔進(jìn)入蟹殼，煮熟掰開(kāi)后或多或少會(huì )有水。

　　老盧說(shuō)，他養了這么多年螃蟹，從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有給螃蟹注水的?；钚纷⑺赡苄圆淮?，這樣不易成活，還會(huì )影響它的售價(jià)。給死蟹注水，增加不了多少分量，也無(wú)利可圖。

　　至于部分螃蟹腹部出現疑似針孔，老盧認為可能是這些螃蟹發(fā)育不好，或在換殼過(guò)程中受到攻擊留下傷痕。

　　此外，今年梭子蟹豐收。市場(chǎng)價(jià)格不高，貴的也就五六十元一斤，便宜的10多元一斤。給蟹注水，人工成本都不夠。