如今，“紅酒品鑒大會(huì )”、“品酒師技能大賽”等活動(dòng)在上海、廣州、廈門(mén)等地頻繁出現。曾經(jīng)，淺酌一口紅酒就能準確說(shuō)出產(chǎn)區、年份的橋段，只出現在外國電影或小說(shuō)中，如今，開(kāi)始出現在中國人的餐桌上。

　　廉政風(fēng)，吹倒官場(chǎng)紅酒瓶

　　數據顯示，中國人喝紅酒的量在變少。根據中國酒業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布的“2014年1—6月釀酒行業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量情況”，今年上半年葡萄酒產(chǎn)量50.85萬(wàn)千升，同比負增長(cháng)3.92%。事實(shí)上，下滑從去年就已開(kāi)始，國際知名葡萄酒及烈酒展會(huì )發(fā)布的市場(chǎng)研究報告稱(chēng)，中國葡萄酒市場(chǎng)在經(jīng)歷了持續10年高達25%的年均增長(cháng)后，在2013年消費量出現下滑。

　　影響紅酒銷(xiāo)量的，除了人們對待紅酒的態(tài)度從“拼酒”到“品酒”，還有八項規定。十八大以來(lái)中央反腐和作風(fēng)建設的巨大決心以及出臺的一系列禁令，都讓紅酒在“官場(chǎng)”沒(méi)了“市場(chǎng)”。

　　西澳葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )CEO拉里·約根森表示，上個(gè)財年對華出口葡萄酒數量的銳減，主要是因為中國反腐政策的推行。

　　圣皮爾精品酒業(yè)有限公司新任CEO約翰·華金聲認為，正常的葡萄酒市場(chǎng)應該呈金字塔結構，高檔葡萄酒位于金字塔頂端，但過(guò)去中國市場(chǎng)卻呈現倒金字塔形結構，許多高檔酒都被用于公款消費。他認為，這種公款消費現象將一去不復返。

　　看未來(lái)，平民消費成主流

　　當下顯而易見(jiàn)的趨勢是，動(dòng)輒上萬(wàn)元一瓶的高檔紅酒褪去了消費熱潮，而大眾可承受的中端紅酒更受青睞。筆者在酒美網(wǎng)、酒仙網(wǎng)、1號店、京東等國內電商平臺的銷(xiāo)量紀錄中看到，價(jià)格在100—400元的中端進(jìn)口紅酒購買(mǎi)量最大，成為了消費主流。

　　華金聲認為，人們不再消費5000元一瓶的葡萄酒了，但愛(ài)酒人士依然可以花費1000到1500元來(lái)購買(mǎi)一瓶?jì)?yōu)質(zhì)的好酒。

　　隨著(zhù)愛(ài)酒、懂酒之人逐漸增多，紅酒“品酒師”這一新興行業(yè)也在國內悄然興起。

　　英國葡萄酒及烈酒教育基金會(huì )在全球范圍內提供品酒師培訓課程。近幾年該基金會(huì )在中國的培訓點(diǎn)數量大幅增長(cháng)，在短短幾年間上升到了53所，超過(guò)其全球總培訓機構數的10%?；饡?huì )CEO伊恩·哈里斯認為，雖然中國市場(chǎng)起步晚，但毫無(wú)疑問(wèn)是后起之秀，相信再過(guò)3—5年，中國葡萄酒市場(chǎng)及行業(yè)的成熟度達將到一個(gè)新的階段并趨于穩定增長(cháng)。