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變綠的紫菜有毒嗎?專(zhuān)家:正?,F象可以放心吃

2014-09-11 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:買(mǎi)的紫菜煮湯時(shí)變成了綠色?網(wǎng)上有說(shuō)法稱(chēng),變綠的紫菜有毒,不能食用,是這樣嗎?

  中國科學(xué)院植物所植物學(xué)博士史軍表示,紫菜之所以是紫色的,是因為紫菜中含有一種叫“藻紅素”的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水里,特別是遇熱容易分解。紫菜中還含有大量的葉綠素。

        所以,在煮湯時(shí),紫菜就變成了綠色。長(cháng)期儲存的紫菜,因為藻紅素逐漸降解而變成綠色,也是正?,F象,可以放心吃

  “月餅新吃法”危害更大

  炒月餅、烙月餅、炸月餅、月餅火鍋……越來(lái)越多人開(kāi)始嘗試月餅的新吃法。

  但專(zhuān)家提醒,月餅本來(lái)屬于高糖高油高熱量食品,煎炸炒等方法,都會(huì )使月餅更油膩,除了會(huì )導致肥胖外,對于有肝膽疾病、胰腺炎的人群來(lái)說(shuō)都會(huì )造成很大危害。建議吃月餅時(shí),搭配吃點(diǎn)兒醋拌涼菜。一方面控制了攝入總量,另一方面醋對于月餅的高油高糖也有消解作用。

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