春分是陰陽(yáng)平衡、晝夜平分、寒溫各半的時(shí)節，此時(shí)天朗氣清，春意融融，草木生長(cháng)旺盛?！短ど?middot;雨霽風(fēng)光》：“雨霽風(fēng)光，春分天氣。千花百卉爭明媚。”

春分養生：調和陰陽(yáng)，增強免疫力

人們常在這一天“豎春蛋”、放風(fēng)箏、喝春酒，盡情享受春天的溫暖、愉悅。人體養生重在調和陰陽(yáng)，保持平和的心情。同時(shí)還要注重防病，春分時(shí)期風(fēng)多、風(fēng)大，易感冒流涕，飲食應注意增強免疫力，以防外感疾病及宿疾發(fā)作。

飲食上要講究“和”：春分是陰陽(yáng)平衡之日，所以在飲食上也需平和，不要吃大熱、大寒的食物，以使人體保持陰陽(yáng)調和。

春分適宜飲食：多食甘味，減少酸味

春季的當令蔬菜多有生發(fā)陽(yáng)氣的作用，如韭菜、香椿、香菜、蒜苗、豆芽菜、豌豆苗、大蔥等，可以在這個(gè)節氣吃雞蛋炒時(shí)蔬，雞蛋是滋陰潤燥、益氣補精的養陰食物，與生陽(yáng)的蔬菜同炒，有助于調和陰陽(yáng)，非常適合春分時(shí)節養生。

春季飲花茶可宣散人體郁悶之氣，疏解肝郁，調和心情，并能祛除風(fēng)邪，解毒消腫，是預防春季外感、內熱、情志不和等疾病的好方法。常用的花草有金銀花、菊花、茉莉花、玫瑰花、月季花、白梅花、薄荷等。

不適宜的飲食是大熱大寒的食物，如熱性的羊肉、狗肉、肉桂、桂圓，寒性的螃蟹、苦瓜等，此時(shí)均不宜多吃，以免寒熱過(guò)偏、陰陽(yáng)失調。還有油膩厚重的食物，此時(shí)飲食應清淡，不宜吃過(guò)于油膩、口味偏重的食物，以免造成脾胃不和。

肉松小蔥拌豆腐

材料

豆腐250克，雞肉松、小蔥各20克。鹽適量。

做法

小蔥去根，摘去老葉，洗凈，切成碎末。將豆腐切成3厘米厚、10厘米見(jiàn)方的大塊，先放入開(kāi)水鍋中略煮，再放入涼水中冷卻，瀝水。豆腐碼放到盤(pán)中，放上雞肉松和小蔥末，撒上鹽，吃時(shí)再拌勻即可。

專(zhuān)家點(diǎn)評：豆腐性味平和，既健脾益氣，又滋陰潤燥，適合春分日食用。豆腐搭配滋養陰血的肉松和助生陽(yáng)氣的小香蔥，營(yíng)養充足又均衡，口味清爽不油膩，清清白白，與清朗的春分時(shí)節非常相襯。

此菜對增強免疫力、保護心血管、預防各類(lèi)春季易發(fā)疾病也十分有益。

健脾補中、利水消腫

冬瓜薏米鴨肉湯

材料

鴨肉250克，冬瓜150克，薏苡仁（也叫薏米）30克。料酒15克，鹽、胡椒粉各適量。

做法

鴨肉剁塊，焯水，洗凈；冬瓜去皮、瓤，洗凈，切塊。鍋中放入鴨塊和薏苡仁，加適量水，燒開(kāi)，撇去浮沫，倒入料酒，改小火煮1小時(shí)，放入冬瓜塊和鹽，繼續煮20分鐘，加胡椒粉調味即成。

專(zhuān)家點(diǎn)評：鴨肉可健脾補中、利水消腫，是涼補佳品，既能補益身體，又不怕上火，適合春季風(fēng)熱所致體內有熱、口干煩渴者進(jìn)補調養。冬瓜、薏苡仁可清熱解毒、利尿除濕，搭配鴨肉，適合虛熱上火者補益身體，并有助預防春季易發(fā)的風(fēng)熱感冒、毒瘡癬疹、感染性疾病及心血管疾病等。

此湯也適合春季減肥、降壓、降脂、降糖。