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菠蘿入菜的5大好處:減輕腸胃負擔

2014-08-29 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:我們每天都要進(jìn)餐,水果也是日常飲食的重要組成部分,科學(xué)的食用水果可以補充營(yíng)養,還可以增強體質(zhì),讓你更加的健康。水果入餐你嘗試過(guò)呢?講水果恰當的融入到飯菜之中,可以起到讓你意想不到的保健功效。下面就為大家介紹菠蘿入菜的好處。

  菠蘿入菜竟有5大好處

  1、賦予食物獨特的香氣。與蔬菜相比,水果中含有更多的芳香物質(zhì)和有機酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣,例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。

  2、破壞菠蘿蛋白酶。一般的水果建議生吃,可以最大化的獲得其中的營(yíng)養成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,這種酶在吃的時(shí)候同樣會(huì )將口腔黏膜上的蛋白質(zhì)分解,讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之后這種酶變性失活,吃著(zhù)就沒(méi)有任何不舒服了。

  菠蘿中的蛋白酶本身屬于蛋白質(zhì),進(jìn)入胃中之后,在胃酸強大的酸性條件下(pH大約0.9-1.5)早已經(jīng)變性失活,很難起到助消化的作用了。

  3、軟化纖維,減輕腸胃負擔。膳食纖維被譽(yù)為第七大營(yíng)養素,可分為水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它雖然不是人體的構成成分,但卻有著(zhù)無(wú)可替代的重要作用,例如預防便秘、控制體重、延緩餐后血糖上升速度等。

  菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多,會(huì )帶來(lái)粗糙的口感,吃進(jìn)肚子也會(huì )增加腸胃的負擔,尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之后,膳食纖維得到軟化,會(huì )減輕對腸胃的刺激和機械損傷,尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。

  4、怕熱的維生素本身就少。有人覺(jué)得水果入菜最大的擔憂(yōu)就是水果中的維生素會(huì )在高溫下被白白破壞,這的確是一個(gè)問(wèn)題。不過(guò)菠蘿本身怕熱的維生素含量很少,翻炒加熱不會(huì )因為損失而覺(jué)得可惜。類(lèi)似的還有蘋(píng)果等。

  5、菠蘿外殼做容器,環(huán)保別致。掏空果肉后的菠蘿外殼本身就是一個(gè)很好的容器,簡(jiǎn)單方便、干凈環(huán)保,一定會(huì )讓盤(pán)中美食分外別致,你的創(chuàng )意一定會(huì )贏(yíng)得家人的贊賞!別忘了愉悅身心也是美食的一大境界呢!

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