據成都日報報道，記者昨日從郫縣市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理局獲悉，近日該局查獲一起生產(chǎn)摻假摻雜的食品案，涉事公司成都海霸王食品有限公司以鴨脖皮、凍雜油等原料冒充牛肉、蝦肉等原材料生產(chǎn)牛丸、蝦餃，被處以罰款404400元。

　　據郫縣市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理局相關(guān)負責人介紹，2016年3月21日至4月25日，成都市食品藥品檢驗研究院工作人員對轄區（郫縣、崇州市、新都區、大邑縣、武侯區）八處流通點(diǎn)銷(xiāo)售的成都海霸王食品有限公司2015年11月24日至2016年3月1日期間生產(chǎn)的八個(gè)批次的撒尿牛肉丸、鮮蝦脆等冷凍食品進(jìn)行了抽樣送檢，檢驗結果均不合格。2016年3月25日重慶市食品藥品監督管理局對江北暢想食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的成都海霸王食品有限公司2016年3月1日生產(chǎn)的撒尿牛肉丸進(jìn)行了送樣抽檢，抽檢結果不合格。（下稱(chēng)上述為九批次產(chǎn)品）

　　據調查，成都海霸王食品有限公司對上述九批次產(chǎn)品被判定為不合格產(chǎn)品無(wú)異議，不要求復檢，且上述九批次產(chǎn)品確系該公司生產(chǎn)。上述九批次產(chǎn)品被判定不合格的產(chǎn)品現已全部銷(xiāo)售至終端市場(chǎng)，無(wú)法召回。

　　小編只想說(shuō)：

　　還有多少“掛牛頭賣(mài)鴨肉”的假冒產(chǎn)品？

　　吃火鍋還有哪些食材可能造假？

　　讓小編教你一招辨別！

　　雙氧水、甲醛浸泡的毒牛百葉

　　2015年11月5日凌晨，順德警力將涉嫌加工銷(xiāo)售毒牛百葉的犯罪嫌疑人羅某、涂某抓獲，現場(chǎng)繳獲毒牛百葉近4000斤。

　　如何辨別毒牛百葉：據辦案民警介紹，毒牛百葉的賣(mài)相相當好，首先由于漂白過(guò)，都相當白；其次就是發(fā)酵增重過(guò)，會(huì )比較粗大，比較重。

　　順德區食監局相關(guān)負責人表示，毒牛百葉由于添加了一些有毒物質(zhì)，本身會(huì )殘留一些異味，市民可通過(guò)嗅覺(jué)辨別；再就是毒牛百葉賣(mài)相特別好，一般粗大肥厚。（文/廣州日報記者陳緒厚通訊員羅利鵬、羅佳興攝影報道)

　　“注針”雪花肥牛！

　　“雪花牛肉”一直以來(lái)備受大家鐘愛(ài)，它擁有著(zhù)誘人的香味和爽滑的口感，更是有豐富的營(yíng)養價(jià)值，許多人好這一口。但是一些不良商家發(fā)現了其中的商機，他們竟然人工注入脂肪，給普通牛肉作假“身份證”，搖身一變成為昂貴的雪花牛肉。

　　最近網(wǎng)上曝出，一塊廉價(jià)生牛肉輕易變身高檔雪花牛肉的消息。在注脂機里，上百根約二十厘米長(cháng)的針插入廉價(jià)牛肉，將液體脂肪注入其中，就能做成帶有白色脂肪紋路的“雪花牛肉”。

　　牛肉加工業(yè)內人士：注射很簡(jiǎn)單，把牛肉脂肪先液體化，然后均勻的注射到牛肉里，注射過(guò)程中，只要控制好針?lè )ê兔芏?，各種牛肉都可以用來(lái)加工。注射后急凍，凍好的雪花牛肉很難辨別。

　　重點(diǎn)！怎樣分辨真假？

　　三招判斷腐竹真偽：

　　第一招——聞

　　行家說(shuō)了，劣質(zhì)腐竹聞起來(lái)不但豆味很淡，還會(huì )有霉味，甚至會(huì )有酸味。

　　第二招——聽(tīng)

　　質(zhì)量好的腐竹折斷后，聲音很清脆，一折就會(huì )馬上斷，折斷后是空心的，里面的氣孔比較粗大。如果是劣質(zhì)一點(diǎn)的，折斷后里面的密度很大，會(huì )結在一起，折的時(shí)候會(huì )有一定的韌性，不會(huì )立刻斷。

　　第三招：泡

　　好的腐竹泡開(kāi)來(lái)它的味道和水質(zhì)會(huì )比較清，顏色淡黃色，而且很容易變軟。

　　另外還有這些易染色食品要注意：曾經(jīng)被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業(yè)化學(xué)物對產(chǎn)品進(jìn)行“上色”處理，使菜品顏色鮮亮。消費者如果發(fā)現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過(guò)于鮮艷，海帶泛著(zhù)青色，就要提高警惕。