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鐵質(zhì)在腸道的吸收率本就不高，若能有維生素C協(xié)助，鐵質(zhì)的吸收率會(huì )大大增加。不過(guò)，DRIS(國人膳食營(yíng)養素參考攝取量)建議成年人每日的維生素C攝取量只要100毫克，即使因水溶性容易代謝，攝取過(guò)多仍可能造成生理上的負擔。維生素C的每日攝取上限為2000毫克。不宜太過(guò)量，畢竟還是健康均衡飲食，勿暴飲暴食，各種營(yíng)養素都充足后才能真正擁有最佳氣色。