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主食糌粑，這是用青稞做成的炒面，特點(diǎn)是不去皮，炒熟再磨成粉末。酥油，酥油茶是藏家的傳統食品，不光因為這里盛產(chǎn)牛、羊奶，也因為這樣的食品是非常適合高原生活的，能提供大量的熱量，也緩解高原引起的不適癥狀。青稞酒，以青稞釀制而成，是西藏不論老幼男女，都離不開(kāi)的飲品。風(fēng)干牛、羊肉，牛羊肉是西藏的主要食材，以牛、羊肉切成條狀，抹上鹽和一些野生的佐料，讓其冰凍風(fēng)干而成，要到第二年春季方可食用。干酪，分兩種：一種是乳汁提取酥油后剩下的物質(zhì)，經(jīng)燒煮，水分蒸發(fā)后凝結成塊，然后將它壓成餅狀，或切成條塊狀晾干食用；還有一種，用酪漿燒煮，晾干后結絲狀或粒狀，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。奶茶，和平時(shí)概念中的奶茶不同，西藏的奶茶是“咸奶茶”。甜茶，這個(gè)，大多數游客就很喝得慣了。