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專(zhuān)家問(wèn)答
那些食物皮含堿食用易傷腸胃?
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2014-03-02 19:23
病情描述
你好!聽(tīng)說(shuō):胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎病人等,都要少吃水果皮,是嗎?那些食物皮含堿食用易傷腸胃?
醫生建議:2014-03-02 19:23
專(zhuān)家問(wèn)答洪醫生
你好!含堿食物皮有:柿子皮。柿子未成熟時(shí),鞣酸主要在柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮。鞣酸進(jìn)入人體后會(huì )與食物中的蛋白質(zhì)生成沉淀,引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。將柿子做成柿餅時(shí)是要去皮的,因此柿餅的外殼可以放心食用。紅薯皮。紅薯長(cháng)期生長(cháng)在地下,其表皮與土壤直接接觸,吸收了許多有害物質(zhì)。且紅薯皮含堿多,食用過(guò)多會(huì )引起胃腸不適。尤其是用焦炭烤制的紅薯,皮中容易沉積二氧化硫有害物質(zhì),可能增加癌癥風(fēng)險。土豆皮。土豆皮含有生物堿,人體若大量攝入,會(huì )引起惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物即使煮熟仍無(wú)法去除。因此食用土豆最好去皮。白果皮。白果皮中含有毒物質(zhì)“白果酸”等,進(jìn)入人體后會(huì )損害中樞神經(jīng)系統,引起中毒。食用白果前,一定要用開(kāi)水燙掉外面的紅軟膜、去芯(綠胚芽)。成年人每天最多吃10粒,而且最好熟食。一些患有胃腸疾病的人,如胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎病人等,都要少吃水果皮,以免使病情加重。謝謝你的咨詢(xún)
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