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食道癌發(fā)病原因。1、飲食不當也是引發(fā)食道癌的因素之一，特別是新奇水果，蔬菜和動(dòng)物蛋白攝入不足，進(jìn)食腌制，霉變等含有亞硝胺，硝酸鹽和亞硝酸鹽及含有真菌素的食品，食道癌的發(fā)病率則2、引發(fā)食道癌的因素也包括食品的過(guò)熱，偏硬，制作粗糙，吞食過(guò)快，喜進(jìn)食辛辣刺激的食品緊密相關(guān)，如喜歡飲用過(guò)熱的茶，喜吃蒜，醋和辣椒等食品，吃帶刺的小魚(yú)以及三餐不定時(shí)等，另外，長(cháng)期大量嗜食過(guò)于辛辣刺激的食品等，也可對食管粘膜產(chǎn)生摧毀，繼發(fā)癌變。3、煙酒的刺激，酒精是引發(fā)食道癌的因素中諸多致病因素中十分重要的一個(gè)因素，大量飲用啤酒的人發(fā)生食道癌的危急性比不飲酒者高倍，吸煙對食道癌的發(fā)生危急性也隨著(zhù)吸煙量的增加而增加，如果逐日吸煙超過(guò)，支，則其危急性較大。希望我的回答您能滿(mǎn)意。